Profiteroles

[Isabelle]

Hallo,


wer hat für mich ein gutes Rezept für Profiteroles? Bea? Claudi?

Danke im voraus
Isabelle

 

[Silly]

:hä: was soll das sein Isabelle? Hab' ich ja noch nie gehört :???:

 

[Jacqueline]

:hä: was soll das sein Isabelle? Hab' ich ja noch nie gehört :???:

Ganz einfach :

Profiteroles sind kleine Kügelchen aus Brandteig, gebacken und dann entsprechend luftig - entweder ungefüllt als Suppeneinlage oder süss gefüllt mit Schlagsahne oder Vanillecrème o.ä. als Dessert - der grosse Bruder heisst übrigens Windbeutel und wenn sie nicht rund, sondern lang sind, dann nennen sie sich Éclairs - und als Torte St.Honorétorte
*angabeoff*

Isabelle,

die besten sind (nach meinem Geschmack *g*) diejenigen, die mit Schlagsahne gefüllt und mit Scholadencrème überzogen sind...

Liebe Grüsse, Jacqueline

 

[nici]

Silly,

so könnte das aussehen:

Yammi!

 

[Cornelia]

Und Isabelle hat "Wer wird Millionär" geschaut...

 

[Jacqueline]

Zum Beispiel so :

http://www.saisonkueche.ch/content.phtml?sektion=rezeptdetail&reidx=1884&spr=d

*schleck*

Liebe Grüsse, Jacqueline

 

[Susa]

Bei uns heißen die "Böllekens" und ich fülle sie mit einer Frischkäse-Thunfisch-Schnittlauch Masse.
Suchst du sowas oder nur süß?

 

[cloudybob]

danke Jacqueline fuer die super Infos rima: ... und dann gibt's noch in Frankreich die

p'tits choux = einfach ungefuellt mit Hagelzucker
religieuses = Windbeutel mit "Koepfchen" - gefuellt mit Schoko, Vanille oder Cafe-creme

*klugsch***off*

und Susa, an einem herzhaften Rezept fuer die Fuellung waere ich arg interessiert - und ansonsten immer her mit den Rezepten (irgendwann hatten wir noch die Rede von Fuellungen, aber ich kann es nicht finden *uaeh*).

Claudi