Einkochen / Einwecken

[Ignatia]

Kannst du hier zwischendurch posten was und vor allem WIE du das machst?

 

[Daniela]

Marmelade nicht auf den Kopf stellen... Das ist sowas von veraltet. Und soll man wegen des Plastik in Deckel nicht machen.

Ok, aber meine Gläser haben kein Plastik
Sind Einmachgläser und meine Omi hat‘s immer so gemacht

 

[Mamazicke]

Ok, aber meine Gläser haben kein Plastik
Sind Einmachgläser und meine Omi hat‘s immer so gemacht

Sind das keine mit Metall Dreh Deckel? Bzw Twist Off Gläser?

 

[Daniela]

Sind das keine mit Metall Dreh Deckel? Bzw Twist Off Gläser?

Nee, das sind welche mit Gummiring und Bügelverschluss. Hat zwar Metall, dascaber nicht mit dem Inhalt in Berührung kommt.

 

[Schäfchen]

Also Bügelverschluss mach ich mit eingewecktem Obst, aber die kannste nicht auf den Kopf stellen. Das sind die ganz alten Bügelverschlüsse bei uns. Marmelade mach ich in TwistOff Gläsern. Die sind teilweise so alt, dass ich sie langsam ausrangieren muss, weil die Deckel Rost ansetzen. Aber die dreh ich tatsächlich immer auf den Kopf.

Wir kochen Marmelade und Gelee ein. Manchmal auch Obst. Ich hab derzeit noch Kürbis und Birnen im Keller. Den Kürbis koche ich in kleine Stückchen geschnitten mit Zimt und fülle das dann bissfest aber heiß in alte Marmeladen- oder Apfelmusgläser, Deckel drauf, umdrehen, Plopp abwarten. Fertig. Die Gläser mit Gummi und Bügel kann man im Topf einwecken der im Ofenweils in Wasser stehend.

 

[Rita]

Ich koche Johannisbeergelee und Zwetschgenmus ein, weil ich so viel davon im Garten habe. Johannisbeergelee ist aber recht aufwendig, weil man die Beeren ja heiß entsaften muss. Außerdem habe ich ganz kleine Weckgläschen (ca. 200ml) mit Gummis und Spangen, da koche ich immer Milchreis für die Kinder. Gerade Finja isst viel davon, weil sie nicht gerne Brot und Brötchen zum Frühstück isst.

 

[Ignatia]

Würdest du mir bitte das rezept und die Einkoch Anleitung vom Milchreis geben?

 

[Rita]

Ich koche den Milchreis mit dem Thermomix. 1l Milch, 50g Zucker, eine Prise Salz zum kochen bringen, 200g Milchreis dazu und unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen (im Thermomix ist das linksdrehend (mit stumpfem Messer) bei 90 Grad Stufe 1).
Die Menge passt in 6 Gläschen.
Es gibt ja auch den Milchreis in so kleinen Bechern zu kaufen, aber viel teurer, pappsüß und viel Plastik...

Den fertigen Milchreis fülle ich heiß in die Gläschen (mit so einer Einfüllhilfe fürs Einkochen, wie ein Trichter mit großer Öffnung), dann die Deckel mit den Gummis drauf und festklammern. Ich hebe die fertigen Gläschen aber schon im Kühlschrank auf, nicht außerhalb. Sie halten sich lang, mindestens zwei Wochen. Ein oder zweimal ist schon ein Gläschen sauer geworden, aber das merkt man dann sofort.