AW: Habe Kartoffelbrei übrig......was tun damit?
"Härdöpfeltätschli" - dafür mache ich hier bisweilen extra Kartoffelstock.
Du nimmst den Kartoffelbrei, mischt 2-3 Eier, etwas Mehl, nach Belieben Schinkenwürfel oder Speckwürfel, gehackte Petersilie, fein geriebenes Gemüse darunter, formst daraus Rondellen in Tassengrösse, 1-2 cm dick, und dann brätst Du sie in wenig Fett leicht golden. Dazu etwas Salat serviert und ein einfaches, aber feines Reste-Essen ist fertig.
Für Kroketten eignet sich Kartoffelbrei i.ü. meistens nicht, weil zuviel Flüssigkeit drin ist und dadurch die Kroketten nicht halten.
Liebe Grüsse, Jacqueline