Der Witz ist das man die Champignons am Ende weder sieht noch schmeckt. Der Mälzer schreddert ja alles zu einer Hackfleisch Konsistenz und durch das fermentieren im Ofen bekommen sie einen fleischähnlichen Charakter. Ich habe schon so einige vegetarische Bolos ausprobiert, das ist die einzigste Bolo bei der man nicht merkt, dass wirklich kein Hackfleisch drin ist. Spätestens wenn Du sie mit der Pasta servierst ist die Illusion perfekt. Allerdings sollte man tatsächlich so einen Mixer haben der alles kurz und klein hackt, sonst wird es mühsam.
Ich mag sie wirklich gern, der einzigste Grund warum ich sie meistens doch mit Fleisch mache ist, dass ich dann 2 Kilo auf Vorrat koche und einfriere.