Suche ganz spez. Gericht mit Bananen-Blätter
- Themenstarter Isabelle
- Beginndatum
Fidelius
Gehört zum Inventar
AW: Suche ganz spez. Gericht mit Bananen-Blätter
Ich hab da was für Dich :-D :-D :-D ........
Reis im Bananenblatt!!!!
Reicht für 6 Portionen:
Zutaten:
250g Basmatireis in Salzwasser gekocht und abgekühlt
4 EL Öl
0,5 Ts Schalotten, gewürfelt
0,5 Ts Möhren , gewürfelt
300g Spargel, grün, geschält, in 2 cm langen Stücken
250g Keniabohnen
1 Ts Sojasprossen
250g TK Erbsen, aufgetaut
1 Chlischote, entkernt und feingehackt
1 Ingwerstück, walnußgroß, geschält und fein gehackt
Salz
Pfeffer
Bananenblätter in 25 cm langen Stücken
Lauch in Streifen und blanchiert
Zubereitung
Alle Zutaten vorbereiten.
Öl im Wok erhitzen u. die Schalotten darin kurz anbraten, Möhren zugeben u. unter Wenden etwa 3 Min. mitbraten. Bohnen zugeben, weitere 3 Min.garen.
Dann das Gemüse an den Rand des Woks schieben. in der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben, alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils 3 EL Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt einwickeln, mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden.
Die Päckchen über Dampf warmhalten.
Was krieg ich jetzt?????????????????? :-D
Ich hab da was für Dich :-D :-D :-D ........
Reis im Bananenblatt!!!!
Reicht für 6 Portionen:
Zutaten:
250g Basmatireis in Salzwasser gekocht und abgekühlt
4 EL Öl
0,5 Ts Schalotten, gewürfelt
0,5 Ts Möhren , gewürfelt
300g Spargel, grün, geschält, in 2 cm langen Stücken
250g Keniabohnen
1 Ts Sojasprossen
250g TK Erbsen, aufgetaut
1 Chlischote, entkernt und feingehackt
1 Ingwerstück, walnußgroß, geschält und fein gehackt
Salz
Pfeffer
Bananenblätter in 25 cm langen Stücken
Lauch in Streifen und blanchiert
Zubereitung
Alle Zutaten vorbereiten.
Öl im Wok erhitzen u. die Schalotten darin kurz anbraten, Möhren zugeben u. unter Wenden etwa 3 Min. mitbraten. Bohnen zugeben, weitere 3 Min.garen.
Dann das Gemüse an den Rand des Woks schieben. in der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben, alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils 3 EL Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt einwickeln, mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden.
Die Päckchen über Dampf warmhalten.
Was krieg ich jetzt?????????????????? :-D
cloudybob
Ich bin ich :)
AW: Suche ganz spez. Gericht mit Bananen-Blätter
Sodale, jetzt hab' ich Zeit:
Fisch im Bananenblatt(6 Personen)
Man nehme:
3 große Bananenblaetter (so dass 6 ca 25cm grosse Quadrate daraus geschnitten werden koennen)
1 kg festen Weissfisch
125 ml Kokosmilch
2 Knobizehen
1 kleine Zwiebel
1 EL frischer Ingwer
2 TL Sesamoel
2 TL Salz
1 TL gemahlenes Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsuess
1/4 TL Chilipulver
2 TL Reismehl
2 EL frische, gehackte Korianderblaetter
Die zerteilten Bananenblattstuecke 30 Sekunden mit mit heissem Wasser ueberbruehen, so dass sie biegsam werden; danach abtropfen lassen.
Fischstueckchen (3cm) in eine Schuessel legen.
Kokosmilch, Knobli (gepresst), kleingewuerfelte Zwiebel, kleingewuerfelten Ingwer, Oel und die Gewuerze zugeben. Alle Zutaten gut mischen, so dass der Fisch von allen Seiten her mit der Marinade ueberzogen ist. Die Fischmischung in 6 Portionen aufteilen; jede in die Mitte eines Bananenblattes legen. Die Seiten des Blattes so falten, dass die Form eines Briefumschlags entsteht und das Blatt mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspiess fixieren.
Die Fischpaeckchen auf ein Dampfgitter legen und entweder im Topf oder Daempfer zugedeckt 10-15 Minuten daempfen (variiert je nach Gargeraet).
Als Beilage schmeckt Reis
Hinweis: Falls Du keine Bananenblaetter findest, kannst Du den Fisch auch in Alufolie garen, denn die Bananenblaetter sind nur was fuer die Optik, liefern aber keinen Geschmack.
Liebe Gruesse,
Claudi, die dieses Rezept garantiert auch ausprobieren wird *schleck* (wobei ich mir ganz gut vorstellen koennte, dass auch Ananasstueckchen dort noch gut harmonieren koennten)
Sodale, jetzt hab' ich Zeit:
Fisch im Bananenblatt(6 Personen)
Man nehme:
3 große Bananenblaetter (so dass 6 ca 25cm grosse Quadrate daraus geschnitten werden koennen)
1 kg festen Weissfisch
125 ml Kokosmilch
2 Knobizehen
1 kleine Zwiebel
1 EL frischer Ingwer
2 TL Sesamoel
2 TL Salz
1 TL gemahlenes Kurkuma
1 TL Paprikapulver edelsuess
1/4 TL Chilipulver
2 TL Reismehl
2 EL frische, gehackte Korianderblaetter
Die zerteilten Bananenblattstuecke 30 Sekunden mit mit heissem Wasser ueberbruehen, so dass sie biegsam werden; danach abtropfen lassen.
Fischstueckchen (3cm) in eine Schuessel legen.
Kokosmilch, Knobli (gepresst), kleingewuerfelte Zwiebel, kleingewuerfelten Ingwer, Oel und die Gewuerze zugeben. Alle Zutaten gut mischen, so dass der Fisch von allen Seiten her mit der Marinade ueberzogen ist. Die Fischmischung in 6 Portionen aufteilen; jede in die Mitte eines Bananenblattes legen. Die Seiten des Blattes so falten, dass die Form eines Briefumschlags entsteht und das Blatt mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspiess fixieren.
Die Fischpaeckchen auf ein Dampfgitter legen und entweder im Topf oder Daempfer zugedeckt 10-15 Minuten daempfen (variiert je nach Gargeraet).
Als Beilage schmeckt Reis
Hinweis: Falls Du keine Bananenblaetter findest, kannst Du den Fisch auch in Alufolie garen, denn die Bananenblaetter sind nur was fuer die Optik, liefern aber keinen Geschmack.
Liebe Gruesse,
Claudi, die dieses Rezept garantiert auch ausprobieren wird *schleck* (wobei ich mir ganz gut vorstellen koennte, dass auch Ananasstueckchen dort noch gut harmonieren koennten)
aber irre schwer zu machen und die ganze Familie ist Tage damit beschäftigt ;-)
Isabelle
Gehört zum Inventar
AW: Suche ganz spez. Gericht mit Bananen-Blätter
BOAH, Carina und Claudi, Ihr seidrima: rima: rima:
Also, Euer Köln-Ausflug im nächsten Jahr ist gebongt oder?!
Vielen Dank!!
@Nici, ja, davon hab ich heute auch schon gehört. Allerdings werde ich das wohl nicht auf die Kette kriegen, das ist wirklich ein kompliziertes Rezept, wobei ich noch keine Einzelheiten weiss.
Liebe Grüsse und DANKE
Isabelle
BOAH, Carina und Claudi, Ihr seid
rima: rima: rima: Also, Euer Köln-Ausflug im nächsten Jahr ist gebongt oder?!
Vielen Dank!!
@Nici, ja, davon hab ich heute auch schon gehört. Allerdings werde ich das wohl nicht auf die Kette kriegen, das ist wirklich ein kompliziertes Rezept, wobei ich noch keine Einzelheiten weiss.
Liebe Grüsse und DANKE
Isabelle