AW: Mangold
welches Thai-Curry ? Rot !
normalerweise nehme ich diese rote Paste aus dem "Eimerchen" - das wäre aber Sarah zu scharf. (das grüne schmeckt mir nicht und gelb hatte ich noch nicht). Deshalb habe ich auf dem Weihnachtsmarkt, beim Gewürzhändler meines Vertrauens eine Tüte Thai Curry-Pulver erstanden ( MIschung aus Boxhornkleesaat, Paprika, Koriander, Knofi, ..... keine Ahnung, alles Mögliche) und es war recht lecker. Wir "Großen" haben mit einer Prise Vogelaugenchili (frisch gemahlen) nachgewürzt. Das Pulver habe ich kurz im Öl anschwitzen lassen, damit die Aromen raus kommen - trotzdem war es nicht ganz so lecker wie aus dem Eimerchen.
Ich überlege, im Sommer mit frischen Kräutern mir eine eigene Kreation zu köcheln .....