Making of.... Rindsschmorbraten Ohneha

[Jacqueline]

AW: Making of.... Rindsschmorbraten Ohneha

Liebe Mitschmorerinnen, hier spricht Eure Oberschmorerin...

:weglach:

Einen Tag länger soll das Fleisch bestimmt nicht in der Beize liegen, also werd ich auch brav erst am Mittwoch anfangen.
Oder könnt ich wohl die Beize schon morgen vorbereiten?? Die Zutaten hab ich nämlich seit heute alle beisammen.

Du kannst die Beize gut schon morgen vorbereiten - du kannst auch das Fleisch schon einlegen, ein Tag mehr geht problemlos

Da ich nicht weiß, ob ich am Freitag arbeiten muss, dann bis Abends, will ich den Braten vielleicht schon am Donnerstag für Samstag machen.

Geht doch auch Jac, oder?

Aber klar, ohne Probleme - nur einfach nach dem Schmoren kühlstellen - und zwar Kühlschranktemperatur, nicht nur kühler Keller.


***
Ich finde diese Aktion hier echt witzig, und soweit ich kann, werde ich Support leisten, und ich freue mich auch sehr, schon die ersten Bilder zu sehen - und JA, ich habe auch grad wieder Lust bekommen


Liebe Grüsse, Jacqueline

 

[finchen2000]

AW: Making of.... Rindsschmorbraten Ohneha





Willkommen hier, liebe Oberschmorerin
und danke für den Tipp, wird dann so gemacht!

LG
Heike

 

[ela]

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Danke Jac, das erspart mir Streß nach dem Büro.

Und nein, da ist Porree und alles nach Rezept drin ( außer Nelken, die kann ich gar nicht ab ) aber es färbt sich ja alles durch den Rotwein. Das große ist Sellerie

Ela

 

[flonikki]

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Ich fang' morgen auch an - der Braten wartet schon im Kühlschrank .

 

[Schäfchen]

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Bei uns gibt es den zwischen den Tagen ich hab also noch nicht angefangen. Schritt eins ist bei uns nämlich "Finde einen Fleischer!"

 

[flonikki]

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Kann ich den Braten eigentlich auch im Edelstahltopf einlegen, oder muss es eine Kunststoffschüssel sein? So eine große hab' ich gar nicht...

 

[Jacqueline]

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Kann ich den Braten eigentlich auch im Edelstahltopf einlegen, oder muss es eine Kunststoffschüssel sein? So eine große hab' ich gar nicht...

Ich würde eher von einer Kunststoffschüssel abraten, da sich diese durch die Beize verfärben würde. Ideal ist eine grosse Edelstahlschüssel oder sonst einen Topf /Gefäss aus Edelstahl, weil der durch die Kombination Wein/Essig nicht angegriffen wird.

LG, Jac

 

[flonikki]

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Prima, dann hab' ich ja genau den richtigen Topf. Danke, Jac