was schwebt dir vor?
ich find zu so "edlem" fleisch passen letztendlich nur ganz wenig Saucen, erst recht nicht welche mit Fertigproduktanteilen...
ich reiche da eher selbstgemachte kräuterbutter, ne Pilzmischung oder gebratene Zwiebeln zu.
an Dips würd ich vielleicht am ehesten Guacamole reichen, ne schöne Salsa aus Tomaten und Chilischoten, ein Currydressing, eine Knoblauchcreme...wenn du dir´s antuen möchtest rühre ne Hollandaise oder Bernaise
... gibts auch als Fertigprodukt aber ich hab noch nie ne fertige Bernaise gefunden die schmeckt
Für die Garnelen würd ich jetzt Limonenöl ansetzen oder fertig kaufen, da würde auch gut Aioli zu passen. Die Mayo würd ich selber rühren
... das ist doch was anderes..