Zucchinifrikadellen (Familie)

[Vanessa]

Gut für unterwegs oder für Gemüseverweigerer

4 kleine Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 Eier
ca. 1 Tasse zarte Haferflocken
ca. 2 EL Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
Salz, Pfeffer, etwas Muskat

Zucchini raspeln, Zwiebel hacken, Knoblauch durch die Presse drücken.
Alle Zutaten miteinander vermischen. Zu Frikadellen formen und in Oliven öl ausbacken.

Kann man auch kalt essen.

Für die Erwachsenen schmeckts gut mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip.

Variante: noch ein paar feingehackte Champignons unter die Masse mischen. Oder: statt Haferflocken Hirseflocken nehmen.

 

[Sally]

Danke Vanessa , das war wieder mal ein richtiges Rezept für mich. Ich habe es heute mittag gemacht und es war super lecker. Ich habe noch Kartoffelbrei dazu gemacht. Vinzent war auch begeistert.

Liebe Grüße

 

[makay]

Endlich weiss ich was ich mit meinen Zucchinis anstellen kann...
DANKE

 

[Brigitte]

Super, hört sich total lecker an

 

[Christina mit Jan und Ole]

Hallo,
sehr lecker, ich mach das schon seit Jahren... allerdings mit Paniermehl anstatt Vollkornirgendwas :-D

LG Christina

 

[RTA]

mmmhhh, hört sich lecker an.

Damit kann man bestimmt gut die Zucchinischwemme im Sommer abfangen :-D

LG
Regina

 

[Valesca]

*yummy* Vanessa!
Danke fuer das klasse Rezept! rima: Ich hab's heute Mittag gemacht und Dank Dir hat Emily auch endlich mal wieder etwas mehr gegessen! Sie ist z.Zt. naemlich absolut am 'Maekeln' was Essen angeht.. (GsD hat sie was auf den Rippen )

VlG

 

[LilyP]

Klasse! Das werd ich morgen ausprobieren, genau was ich jetzt brauche
Ich hoffe nur, es wird nicht so heiß morgen, sonst muß ich umdisponieren auf Salat

LG
Lily