AW: Suche vegetarische/ fleischlose Rezepte
Hi Susala, ich nehme fürs Risotto einfach die Brühe, die gerade eingefroren ist, Rind, Huhn, egal.
Ein sehr leckeres fleischloses Rezept finde ich die ganz einfache Tortilla:
5 Kartoffeln und 2 Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, in einer guten Pfanne in etwa 100 ml Olivenöl dünsten (soll nicht braun, sondern nur gar werden), mit Salz würzen. Währenddessen 5 Eier mit einer Gabel verrühren, auch leicht salzen. Die fertig gegarten Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel in die Eiermasse geben, umrühren, 10 min. stehen lassen. Das Olivenöl sollte möglichst in der Pfanne bleiben, da es dann erneut erhitzt wird und die gesamte Masse hineingegossen und glatt gestrichen wird. Nun vorsichtig braten lassen, wenn sie fest wird, einen Teller drauf geben, umdrehen und wieder anders herum in die Pfanne rutschen lassen. Fertig braten, auf einen Teller geben und rautenförmig oder kuchenförmig aufschneiden. Schmeckt auch lauwarm oder kalt. Dazu passt Rohkost, diverse Dips, Soßen, Käse, Gemüse, etc.
Wenn wir hier gemischte Tapas machen, ist die Tortilla sozusagen der Part zum sattmachen
! Du kannst außerdem auch nach Geschmack mal Lauch, Pilze, etc. mit hineinbraten.
Das Gute daran finde ich, dass man die Zutaten dafür meistens daheim hat.
Ansonsten mache ich, wenn wir kein Fleisch wollen, gerne eine Gemüsesuppe: Tomatensuppe, Kürbiscremesuppe, etc. Und wenn das zuwenig ist, gibt´s danach eine Mehlspeise oder einen Quarkauflauf.
