AW: Salatideen her
wie wärs damit?
Taboulé
das ist mal was anderes, passt sehr gut zu Fleisch, Gegrilltem usw. , sieht auch nach Stunden rumstehen noch appetitlich aus und macht einem nicht so ein vollgefressenes Gefühl im Bauch
Zutaten:
250 g Couscousgrieß
4 Tomaten
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Schlangengurke
entsteinte Oliven, je nach Geschmack grün oder schwarz oder beides
5 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
gehackte Petersilie 1/2 bis 1 Bund je nach Geschmack
1 EL frische Minze, alternativ getrocknete marokkanische Minze (z.b. Nana-Minze)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
den Couscousgrieß in eine große Schüssel geben, mi Olivenöl und Zitronensaft gründlich anfeuchten und gut umrühren. Die verschiedenen Gemüsesorten entsprechend ihrer Art zubereiten und in mund- und salatgerechte Stücke schneiden, Oliven halbieren.
Die Minze klein hacken, ebenso Petersilie, mit dem Gemüse zusammen zum Couscousgrieß geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gründlcih vermischen. Den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zubereiten, sonst hat der Couscousgrieß nicht Zeit genug, weich zu werden.
Wichtig: der Grieß darf nicht gekocht werden
