Resteessen - Habt ihr Ideen?

Ulrike

Ulrike

will auch einen
Ihr Lieben,

ich habe mir heute mal zusammen mit der Familie Gedanken gemacht, wie man Reste verwerten kann. Bei uns kommt jeden Tag etwas frisches auf den Tisch. Darauf lege ich Wert und ich versuche auch immer alles zu verwerten. Nur klappt das halt nicht immer. Mal ist eine Paprika über, mal eine Zucchini. Aber auch Reis, Nudeln. Die restlichen Eier verfallen in zwei Tagen oder es ist noch ein Rest Reibekäse da etc. pp.

Mir fehlen die Ideen, was man aus Resten so alles zaubern kann. Ausser Käsespätzle oder Rührei mit Schinken u. ä. fällt mir nicht viel ein :umfall: Mögt ihr mir mal verraten, wie ihr Reste verwertet und was dabei schon leckeres herausgekommen ist?
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Wenn Nudeln oder Kartoffeln übrig bleiben mache ich mir gern Bauernfrühstück draus. Nudeln und/oder Kartoffeln mit Zwiebeln anbraten, dazu irgend eine Wurst die grad da ist ebenfalls gewürfelt mitbraten. Muss auch keine Wurst sein, ich hab auch schon kalten Braten oder so dran geschnippelt wenn der zufällig übrig war. Gemüse wie Paprika, Zucchini etc kann man nach Belieben auch dazu tun, was der Kühlschrank halt her gibt. Am Ende einfach ein oder zwei verquirlte Eier drüber geben, mit Pfeffer und Salz würzen und so lange das ganze rühren bis das Ei schön gestockt ist. Fertig ist. Schmeckt super lecker und vor allem immer ein bisschen anders, je nach dem was man drin verwertet :-)
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Ich mache aus solchen Resten immer Gemüsepfannen mit Nudeln oder Reis drin, da kann man auch gut mal 'nen Rest Käse drüberstreuen; bei kleineren Mengen mache ich das auch mal abends, wenn's nicht für alle zu Mittag reicht. Meine Kinder essen auch gerne mal ein hartgekochtes Ei zum Abendbrot als Verwendung für Eier, die kurz vorm Ablaufen sind.

Wirkliche Rezepte habe ich da nicht. Das Gemüse wird halt angebraten, bis es weich ist, evtl. ein bisschen Zwiebel und Knoblauch dazu, dann mit Salz/Pfeffer/Kräutern würzen oder auch mal Frischkäse/Schmand o.ä. dazu - kommt immer drauf an, was gerade da ist! :)

LG, Bella
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Ich mache aus Resten wie Gemüse und Reis, Nudeln meistens ein Pfannen-Allerlei. Da man eigentlich immer frisches oder zumindest TK-Gemüse im Haus hat, ist eine Restepfanne ganz praktisch.
Wenn es ein fleischhaltiges Gericht werden soll, brate ich entweder etwas Hackfleisch davor an (habe ich immer etwas eingefrohren da) oder schnipple Saiten, Debreziner oder Schinken - was der Kühlschrank so hergibt, mit rein.

Einen Reis- oder Nudelsalat für abends habe ich aus Resten auch schon gemacht.
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Probier mal was asiatisches ;) ... Gemüsereste kleinschnippeln, je nach Garzeit im Wok nacheinander anbraten, lecker sind noch frische Austernpilze drin und Wasserkastanien. Dann mit Sojasauce ablöschen, bisfest fertig garen. Ich mag Knobi drin ;).

in einer Pfanne derweil ein oder zwei Eier zu Rühreiern braten, aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden.
am Ende unter das Gemüse heben. Ggf. nachwürzen.
Wer mag kann Wok-nudeln gleich mitgaren, ansonsten passen Linguine gut oder spezielle Asia-nudeln. Oder Reis.

Aus Paprika, Zucchini und Tomaten lässt sich gut mit Kräutern und Gewürzen ein Ratatouille herstellen, das mag ich total gerne mit Naturjoghurt und Fladenbrot :)


:huhu:
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Super Mädels, ich danke euch :bussi: Vielleicht kommt noch mehr... An meine Angaben oben muss man sich nicht zwingend halten, das sind nur Beispiele :huhu:

Und nein, es müssen auch keine "richtigen" Rezepte sein. Einfach mal erzählen, was ihr so zusammen würfelt und was gut ankam :jaja:
 
AW: Resteessen - Habt ihr Ideen?

Restliches Gemüse bekommen oft die Meerschweinchen . . . :heilisch:
Ansonsten verschaff ich einfach vieles zu diversen Pfannen oder Soßen. Paprika oder Möhren fliegen mal mit ins Gulasch oder in die Bolognese-Sauce, Zucchini werden mit ins Kartoffel-Gratin verarbeitet usw.

Grüße
Annette
 
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