Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder ein alternativer Browser verwenden.
Schlachtplatte ist Schlachtplatte. Wurstsuppe oder auch Wurstbrühe ist die Brühe, in der Wurst gekocht wurde und die gibts meist mit Nudeln oder dicken Nudeln (Mehlgraupen). Knackwurst (die im Ring) heißt auch Bratwurst.
Ich kann aber nicht sagen, warum es so heißt. Gab es oft in meiner Kindheit. Eigentlich ist es Blut/Grützwurst, was in der Pfanne warm gemacht wird und mit Kartoffel/Sauerkraut/saure Gurken gegessen wird.