AW: In Italien sind Pastinaken.....
Vermutlich ist es so, Jenni: die Pastinake ist ein wesentlich älteres Wurzelgemüse als die Karotte, die soweit ich weiß eine Züchtung aus dem 19.Jahrhundert ist. Die Pastinake geriet in Vergessenheit, weil die Karotte wesentlich attraktiver ist, besser schmeckt, teurer war (Pastinake wurde zum Armeleutegemüse degradiert).
Das meint Tim Mälzer vermutlich mit "die P. ist die eigentliche Karotte", dass sie früher zu den Gerichten verwendet wurde, zu denen man dann die Karotte benutzte.
Die Pastinake ist ja erst seit ein paar Jahren wieder aktuell, als mit der Bio-Bewegung wieder Interesse an "alten" Gemüsesorten erwachte. Meine Mutter baute die Dinger schon immer an, aber viele Leute kannten die gar nicht.
Soooo, eine Vorlesung in Gemüsehistorie, kostet nix.
lg