Manchmal hat man ja Eigelbe, z.B. beim Kokosmakronen backen, übrig. Man kann dies, wenn man sie in einer sauberen verschliessbaren Form füllt und mit einer dünnen Schicht Wasser bedeckt, 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Noch länger halten sie wenn man sie mit einer Prise Salz verrührt und dann einfriert. Nach dem auftauen wie frisches Eigelb verwenden.
Noch länger halten sie wenn man sie mit einer Prise Salz verrührt und dann einfriert. Nach dem auftauen wie frisches Eigelb verwenden.
rima: