mein Lieblingsrezept für die Spargelzeit gab es gestern, bei genauerem Überlegen, müsste es auch mit Kohlrabi und/oder Schwarzwurzel gehen - falls dich doch die Idee überkommt daraus etwas machen zu wollen....
Also:
Spargel schälen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Köpfe extra zur Seiten legen.
Spargelstücke in Butter anbraten und dann im eigenen Saft gar bruzzeln lassen. Wenn die Stücke ca. zur Hälfte gar sind, die Köpfe dazu tun.
In der Zwischenzeit Rucola waschen und grob kleinschneiden.
Wenn dei Spargel gar sind, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ziotronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und den Rucola unterheben - dieser fällt ein bissi in sich zusammen, bleibt aber noch knackig. Fertig !! Mjam !!
Dazu : Basmatireis