Brot im Crocky

yuppi

Gehört zum Inventar
Ich back meine Brote ja im Gußtopf und da ist es dann auch immer Überraschung was dabei rauskommt....sagt mal, habt ihr nicht Angst das das Handtuch anfängt zu glimmen wenn es da um den heißen Topf liegt die ganze Zeit ?

Deswegen wickel ich den Deckel ein und mach die Enden dann praktisch oben auf den Deckel. Der Topf wird ja max 90 Grad, da flammt nix an :-D
 

happyfrolic

Erklärbär
Aaaalso - ich hab es ja nicht wirklich geglaubt, aber das Brot ist der Hammer! Total schön gegangen, auch wenn es etwas flach ist (mein Crocky hat 6,5l - nächstes Mal mache ich die anderthalbfache Menge). Habe es dann noch 10 Minuten in meiner VitAir gehabt, das ist so ein kleiner Heissluftofen, dann war es auch knusprig. Super, das machen wir jetzt öfter, total easy. Danke für den genialen Tipp!
 

yuppi

Gehört zum Inventar
Aaaalso - ich hab es ja nicht wirklich geglaubt, aber das Brot ist der Hammer! Total schön gegangen, auch wenn es etwas flach ist (mein Crocky hat 6,5l - nächstes Mal mache ich die anderthalbfache Menge). Habe es dann noch 10 Minuten in meiner VitAir gehabt, das ist so ein kleiner Heissluftofen, dann war es auch knusprig. Super, das machen wir jetzt öfter, total easy. Danke für den genialen Tipp!
Claudia, ich hab das Brot heut mit doppelter Menge gemacht im 6,5L und es hat genau gepasst :-D
 

Mamazicke

Marmeladenzicklein
Hier also das Rezept:

450 g Weizenmehl Typ 550
50 g Roggenmehl Typ 1150
330 g Wasser
10 g Hefe frisch
1 Tl Backmalz oder Fenner Harz
130 g Pecans (grob gehackt)
10 g Salz

Alles in der Maschine gut verkneten, den 3,5 L Crockpot mit Backpapier auslegen, ich mach immer noch bisschen Mehl aufs Backpapier.
Dann Teig bisschen formen, reinlegen, den Deckel in ein Handtuch wickeln und auf HIGH 3 Std backen.

Danach mach ich es noch ca. 20 min unter den Grill.

Fertig!!
Ich hab kein Malz und keine Pecans .... geht das auch ohne? Wollte das gern heut ausprobieren.
 

yuppi

Gehört zum Inventar
statt Pecans kannst du auch Walnüsse nehmen, wenn du sie verträgst.
das Malz oder Fenner Harz/Goldsaft oder wie auch immer das Zuckerrübensirup in eurer Gegend heißt dient meines Wissens nur der Farbe. Habs aber ohne noch nicht ausprobiert.
 
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