Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

[Pommi]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Ich häng mich da mal ganz frech mit dran.


Genau das:

Aber theoretisch funktioniert das noch immer, besonders, wenn man Zitronensäure nutzen kann.

ist mein Problem. Ich darf keine Zitronensäure (E330) essen, die ja leider fast überall mit drin ist.

Und deswegen hoffe ich, das hier noch gaaanz viele tolle Rezepte kommen. Damit ich endlich wieder mal Marmelade essen kann. Ich habe schon soooo einen Heißhunger drauf :nix:

 

[Jacqueline]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Andrea,

der Zucker dient ja nebem dem Geschmack in erster Linie als Konservierungsmittel. Das bedeutet - meine Konfi muss nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden, weil sie nicht so viel Zucker drin hat, aber ansonsten ist sie wie jede andere auch.

Und die Verhältnisse von Obst und Zucker stehen in der Regel beim Geliermittel drauf, ich nehme dann eben einfach weniger.
Beispielsweise: (jeweils pro Kilo gerüstetes Obst)
Erdbeeren 600g, Zwetschgen 750g, Kirschen 650 g, Himbeeren 700g, Quitten 700 g - das sind einfach "nur" Erfahrungswerte.

Fang mit kleinen Mengen an, es ist eine reine Übungssache - und mehr als "ups, zu süss" kann eigentlich nicht passieren.

Liebe Grüsse, Jac

 

[Jacqueline]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Ich häng mich da mal ganz frech mit dran.


Genau das:

ist mein Problem. Ich darf keine Zitronensäure (E330) essen, die ja leider fast überall mit drin ist.

Und deswegen hoffe ich, das hier noch gaaanz viele tolle Rezepte kommen. Damit ich endlich wieder mal Marmelade essen kann. Ich habe schon soooo einen Heißhunger drauf :nix:

E sowieso vielleicht nicht - was ist mit frischem Zitronensaft?

LG, Jac

 

[Schäfchen]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Jac, angefangene Marmelade steht bei uns immer im Kühlschrank. Ich glaub, ich teste das einfach aus, sobald sich das erste Obst dazu anbietet ... Der Rharbarber wächst schon langsam *hibbel*

 

[Nadin]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Andrea??? was machst du dann mit dem Löwenzahnsirup?????
Auch Marmelade? bzw Gelee?

 

[Schäfchen]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Nadin - essen!

Auf warmen frischen Bäckerbrötchen am liebsten. Auch gern und viel im Chai.

 

[Nadin]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

verrätst du mir wie man das macht???? (also nicht das essen, sondern den Sirup...)

 

[Schäfchen]

AW: Mädels, ich brauch mal eure Hilfe!

Wenn du keine zu empfindliche Nase hast ...