AW: Suche Rezepte mit Rhabarber
So, bin jetzt endlich mal zum Suchen gekommen:
Rhabarber-Baiser-Torte
Das Rezept ist eigentlich mit Stachelbeeren gedacht,
wir haben es aber auch schon mit Rharbarber gemacht,
es war toll!!
Leider hab ich die Menge nicht aufgeschrieben
also von den Stachelbeeren braucht man ein Glas voll.
Entsprechend also Rharbarber, schon geputzt und kleingeschnitten und gerade so weich geköchelt, dass man ihn essen kann. (Zucker nach Geschmack)
Zutaten:
150g Mehl
1,5 TL Backpulver
150g Zucker
150g Margarine
3 Eier
Daraus einen Rührteig zubereiten
weiterhin:
2 Eier (Baiser)
100g Zucker (Baiser)
2 Becher Sahne
25g Mandelsplitter
2 Pckch. Sahnesteif
2 Pckch. klarer Tortenguss
und eben der Rharbarber
Den Rührteig in zwei gleiche Teile teilen.
Die eine Hälfte ca. 20min bei 200 Grad backen (in einer Springform)
Die andere Hälfte auch, allerdings nur 15 min.
Als nächstes das Eiweiss von 2 Eiern mit den 100g Zucker steif schlagen und auf
den zweiten, nur kurz gebackenen Boden geben und mit Mandelsplittern versehen.
So zubereitet nochmals 15 min backen.
Nach dem Backen den Boden - sobald er abgekühlt ist - in 16 Tortenstücke schneiden.
Auf dem ersten Boden den mit Tortenguss angedickten Rharbarber verteilen.
Darauf die geschlagene Sahne (mit Sahnesteif oder Sanapart) verteilen.
Zum Schluss die vorgeschnittenen 16 Stücke darauf verteilen.
Fertig und jammi lecker!
LG
Heike