M
Märilu
Tobt Euch aus! 
cloudybob
Ich bin ich :)
Ich kauf' meistens frisches Sauerkraut und daempfe es fuer 20 Minuten... mal mit Apfel, mal mit Ananas, ganz nach Lust und Laune.
Reste werden zu Auflauf verarbeitet (Pueree - Sauerkraut - Ananastueckchen - Pueree + Semmelbroesel) und ab in den Ofen
... und 'ne Sauerkrautlasagne haett' ich auch noch im Angebot :-D
Und schau' mal hier:
Sauerkrautsuppe - aus dem Schnellkochtopf
Claudi
Alley
Miss Ellie
Ich koche Sauerkraut meist trocken. Das heißt, ich brate eine gewürfelte Zwiebel an und gebe mageren Speck zu (meine Ma hat fetten Speck genommen - aber bah!). Den brate ich kurz mit an und gebe dann das Sauerkraut dabei. Das koche ich 1 Stunde, bis das SK eine leicht bräunliche Färbung hat.
Ich glaube, daß das die Schlesische Art ist.
Ich glaube, daß das die Schlesische Art ist.
B
BS
Hier das Rezept für sogenanntes "Wiener Sauerkraut":
Sauerkraut mit wenig Wasser (und sofern gewünscht mit Kümmel und einigen Wacholderbeeren) weichkochen - dauert sicherlich eine halbe Stunden oder länder (musst halt kosten).
Dann eine kleine Zwiebel schneiden - in Öl glasig bruzeln (nicht braun), ein wenig Mehl dazu ("stauben) und mit Wasser aufgiessen (nicht zuviel), wir Ösis sagen dazu "Einbrenn", in D heisst das glaub ich Mehlschwitze ??
Na wie auch immer - dann gibt man das Kraut dazu und salzt kräftig und fertig. Das Kraut sollte dann "gebunden", also so ein bisserl sossig sein.
Ich denk beim Originalrezept ist auch Speck dabei - den gibt man einfach zur Zwiebel und je nach Fettgehalt dann weniger Öl, meine Mutter kochts jedoch immer ohne.
lG, Brigitte
Sauerkraut mit wenig Wasser (und sofern gewünscht mit Kümmel und einigen Wacholderbeeren) weichkochen - dauert sicherlich eine halbe Stunden oder länder (musst halt kosten).
Dann eine kleine Zwiebel schneiden - in Öl glasig bruzeln (nicht braun), ein wenig Mehl dazu ("stauben) und mit Wasser aufgiessen (nicht zuviel), wir Ösis sagen dazu "Einbrenn", in D heisst das glaub ich Mehlschwitze ??
Na wie auch immer - dann gibt man das Kraut dazu und salzt kräftig und fertig. Das Kraut sollte dann "gebunden", also so ein bisserl sossig sein.
Ich denk beim Originalrezept ist auch Speck dabei - den gibt man einfach zur Zwiebel und je nach Fettgehalt dann weniger Öl, meine Mutter kochts jedoch immer ohne.
lG, Brigitte
*mamatöchterchenichbin* - selber mach ich das so gut wie nie.
Jesse
sprachlos im Spreewald
Ich nehm immer das Weinsauerkraut von Henkstenberg und gebe es in einen Topf mit einer klein gewürfelten Zwiebel. Nach und nach gieße ich Apfelsaft dazu (naturtrüb) und würze mit etwas Pfeffer. Ach ja, und einen TL Zucker geb ich noch dran. Und dann gaaaanz lange köcheln lassen, damit es schön weich wird.
Guten Hunger wünscht Jesse
Guten Hunger wünscht Jesse
RTA
Blumenfee
HAllo,
ich mach am liebsten Paprikakraut.
Dazu geb ich eine gewürfelte Zwiebel in eine Pfanne und lasse sie mit etwas Fett leicht bräunen. Dann gebe ich einen Teel Zucker über die Zwiebelwürfel und lasse sie karamelisieren. Dann kommt das Sauerkraut (aus der Dose :???: ) dazu.
Das braucht man nur zu erwärmen und dann mit Paprikapulver abschmecken.
LG
Regina
ich mach am liebsten Paprikakraut.
Dazu geb ich eine gewürfelte Zwiebel in eine Pfanne und lasse sie mit etwas Fett leicht bräunen. Dann gebe ich einen Teel Zucker über die Zwiebelwürfel und lasse sie karamelisieren. Dann kommt das Sauerkraut (aus der Dose :???: ) dazu.
Das braucht man nur zu erwärmen und dann mit Paprikapulver abschmecken.
LG
Regina