gewürzgrundkurs? *ggg*

[Hedwig]

hallo zusammen,

in der letzten zeit habe ich eifrig mein gewürzregal aufegtunt. wo vorher nur salz, pfeffer, paprika, muskatnuss und thymian stand, steht nun
(kreuz-)kümmel, curry, coriander, curcuma, ingwer, rosmarin, majoran....

meist hatte ich ein rezept, für das eines der gwürze benötigt wurde.
und jetzt stehe ich vor dem problem, dass ich überhaupt keine ahnung habe, wozu die ganzen lecker riechenden dinger noch passen würden.

gibt es nicht so etwas wie ein 1 x 1 für gewürze? was passt wozu? welche gewürze gemeinsam schmecken gut zusammen?

bin gespannt ;-)

liebe grüße
kim

 

[Susala]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

Du bist sooo niedlich!

Ich bin auch nicht der Gewürzprofi und finde die Frage richtig gut.

Liebe Grüße
Susala

 

[AndreaLL]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

Hallo Kim,

schau mal hier:

http://www.schnullerfamilie.de/threads/7088&highlight=Kreuzk%FCmmel

Das eine oder andere Gewürz ist hier quasi nebenbei erklärt,

tschüüs,

 

[Isabelle]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

Hi Kim,

ich benutze Kurkuma zum Beispiel bei fast jedem Hühnchen-Gericht. Kreuzkümmel bei Suppen und Eintöpfen, Majoran und Rosmarin hauptsächlich bei kartoffelgerichten oder auch in italienischen Saucen. Ingwer esse ich gar nicht, ich mag es einfach nicht, daher kein Tipp von mir diesbzgl. ;-)

Wenn Ihr gern scharf esst, dann kauf noch im türkischen Supermarkt "Pul Biber", das schmeckt riiiiiiiiiiichtig gut und scharf halt, passt zu allem "tomatigem".

Bussi
Isabelle

 

[Daggi]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

was passt wozu? welche gewürze gemeinsam schmecken gut zusammen?

Ich sortier die immer nach Farben :farben:

Alles, was rot ist, schmeckt auch zusammen gut :weghier:

 

[Alina]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

Also ich finde Curry und Knoblauch passen super zusammen. Und das alles in einer Tomatensoße...

Die anderen Gewürze nutz ich nicht, aber auch nur aus dem Grund das ich wie du nicht weiß wozu was passt

lg Alina

 

[cloudybob]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

:-D - witzig, Kim, dass Du diese Frage stellst; ich bin grad' im stillen Kaemmerlein, am Erstellen einer Link-Liste; dabei auch eine kleine "Gewuerz-Ecke".

Irgendwann hatten wir mal eine Umfrage, wer welche Gewuerze im Schrank hat (war auch sehr interessant).

Gewuerze sind das A und O in der Kueche (neben qualitativ hochwertigen Grundzutaten)...

Hier so auf die Schnelle:

(Kreuz-)kümmel - Orientalische und asiatische Kueche

Coriander - Mexikanisch (Cilandro)
sowohl frisch als auch getrocknet in mexikanischen Gerichten nicht wegzudenken

Curry - Indisch
eine Wuerzmischung
Es gibt verschiedene Wuerzpasten beim Asiaten, die sich angebrochen auch gut im Kuehlschrank halten
Curry schmeckt lecker in Verbindung mit Obst

Curcuma - Indisch
Gelbwurz

Ingwer - Asiatisch
Eingelegt sehr lecker, aber auch frisch ein Gedicht
Appetitanregend; nicht zuviel in der Schwangerschaft davon essen

Rosmarin - Provenzalisch
neben Thymian, Bohnenkraut, Oregano und Lavendel Bestandteil der "Kraeuter der Provence"

Majoran - kenn' ich im Zusammenhang mit Kartoffeln und als "Wurstkraut" und tu's an Kuerbis

Kombis:
Curry + Curcuma + Ingwer passen prima zusammen
Coriander + Knoblauch + Chili
Ingwer + Zitrone + Curry (v.a. zu Fisch)

Liebe Gruesse und viel Spass beim Ausprobieren.
Claudi

 

[Christina mit Jan und Ole]

AW: gewürzgrundkurs? *ggg*

Hier ist das ganz gut erklärt http://www.alte-sonnen-apotheke.de/html/mini-sitemap_fuer_ernaehrung_u.html