Suche gutes Biskuit-Rezept

[Sonja]

Irgendwie wird der in letzter Zeit so gummiartig bei mir :???:

Ich möchte den lieber locker, aber eben nicht so gummiartig.

Hat jemand ein gutes Rezept?

Liebe Grüße

 

[Salome]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Ich rechne immer pro Ei

25 g Zucker und 35 g Mehl

und dazu noch Backpulver.

Die Eier teile ich nicht, sondern schlage sie sehr schaumig, gebe dann den Zucker dazu und unterhebe das gesiebte Mehl mit dem Backpulver.

 

[Hedwig]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Meinst du für nen Kuchenboden?

Für 22 cm Durchmesser:

2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
50 g Mehl
15g Speisestärke
1 gestrichener Löffel Backpulver

Eier trennen, Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver drüber sieben und unterheben.

(Aus der "Lecker"-Ausgabe von Mai, getestet bei Männes Geburtstagstorte und für lecker und locker befunden)

Liebe Grüße
Kim

 

[Sonja]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Backpulver hab ich vergessen

 

[Carolin]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Backpulver hab ich vergessen

Kenn ich :nix:

Und ich hab damals auch stundenlang überlegt, was denn nun los ist. Weil eigentlich bin ich die Biskuitexpertin bei uns in der Familie

 

[AndreaLL]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Hey ,

hier mein Standard-Rezept:

6 Eier
150 g Zucker
1 Vanille-Zucker
150 g Mehl

Eier vermischen und mit dem Zucker 20 Minuten schlagen; das Mehl esslöffelweise ganz langsam unterrühren;

180° / 30 Minuten

Das Rezept soll aus Italien stammen. Keine Ahnung, ob dem so ist. Ich habe es in einem anderen Forum gefunden, und es ist bisher immer gut gelungen. Lässt sich prima in drei Böden teilen.

Viel Erfolg, Andrea

 

[Sonja]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept

Eier vermischen und mit dem Zucker 20 Minuten schlagen; das Mehl esslöffelweise ganz langsam unterrühren;

iebts: - du kannst mich mal - ich schlag doch nicht 20 Minuten einen Kuchenteig

Und Backpulver? Gehört da kein Backpulver rein?

 

[Bianca]

AW: Suche gutes Biskuit-Rezept



Das hab ich vor kurzem mal im Netz gefunden, hab es getestet und für gut befunden. Ausserdem ist eine idiotensichere Anleitung für mich dabei ... :rolleyes: ich wusste z.B. nicht dass man den Rand der Form nicht einfetten darf bei einem Biskuit, weil der Biskuit sonst nicht hochgehen kann, sondern immer wieder "abrutscht".

Ich weiss jetzt nur nicht ob ich das hier so einstellen darf? :???:


Nachtrag:
Das mit dem hier reinstellen hat nicht geklappt, ich schau mal ob ich es anders hinkrieg ...