Hey,
bei uns werden zwei verschiedene Cidre angeboten, herb und süß/lieblich.
Der Cidre kommt
in den Teig
. Von daher wäre ich bei "herzhafter" Füllung vorsichtig. Kommt vielleicht nicht so gut, wenn bei z. B. Käsefüllung der Teig süß schmeckt.
Mir fällt aber auch keine Alternative ein :-? . Mit Brühe, etc... ist es sicherlich nicht getan, denn es geht wohl gerade auch um die Kohlensäure im Cidre. Sorgt sie nicht dafür, dass der Teig besonders locker wird?
Ratlose Grüße,
P.S.: Hast du es schonmal bei Chefkoch.de probiert?