... Schwaben vor ...

[Sonja]

Weiß jemand, wie man ein Schwabenpfandl macht?

Chefkoch spuckt nix aus ;-)

Ich hab schon was im Kopf, aber ein erprobtes Rezept wär mir lieber.

Liebe Grüße

 

[Bärbel]

AW: ... Schwaben vor ...

des isch doch au a Pfännle und kein Pfandl - hier ist es:

http://www.stuttgartcooking.com/2011/08/schwabenpfannle.html

guten Appetit und
lg
Bärbel

 

[Sonja]

AW: ... Schwaben vor ...

A Pfännle *lol* - deshalb hab ich nichts gefunden.

Hier in den Gasthäusern steht immer Schwabenpfandl ;-)

Muss ich gleich mal gucken, was ich morgen noch besorgen muss. Ich bekomm nämlich Gäste und da ich Spätzle gut kann, dachte ich, ich koch das mal.

Danke für den Link

 

[Sonja]

AW: ... Schwaben vor ...

Was ist das?

Sauce Demi-Glace

 

[sonnenblume]

AW: ... Schwaben vor ...

Demi-glace ist eine gewürzte Fleischbrühe *hier*

Ich kenne die Zubereitung des Schwabenpfännles so, dass die Sahne mit ein wenig Bratenfond oder Soßenpulver gewürzt wird.

 

[Sonja]

AW: ... Schwaben vor ...

Danke nochmal, es kam SEHR gut an