Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

AW: Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

Huhuuuu Claudi :huhu:,

ich hab keine Pizzastein, mein munter belegter Teig :hahaha: muss sich mit meinem Backofen begnügen, meinst du da funzt dein Rezept genauso gut?

LG



cloudybob hat gesagt.:
:winke:

der Trick ist einfach nur, etwas mehr Mehl zu nehmen ;-)

Wir haben seit Jahren einen Pizzastein (http://www.pizzastein.de) und das funzt sehr gut mit folgendem Rezept:

1 kg Mehl
20g Hefe (½ Würfel) - optional entsprechende Menge Trockenhefe
etwa 750ml lauwarmes Wasser
1 Prise
1 TL Salz
2-3 EL Olivenöl

Mit der Hefe und 1 Tasse lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren.
Mehl in die Küchenmaschine, dann die Mischung ins Mehl kippen.

Zugedeckt diesen Vorteig zehn Minuten gehen lassen.
Sobald sich Blasen bilden, Küchenmaschine schließen, Salz und Öl hinzufügen.

Auf mittlerer Geschwindigkeit kneten lassen und dabei langsam das restliche warme Wasser hinzufügen. (Nur so viel, bis ein weicher Teig entstanden ist, der sich glatt vom Schüsselrand löst).

Den Teig aus der Rührschüssel heben, mit bemehlten Händen anfassen und in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel umbetten, zugedeckt an einem warmen Ort noch ungefähr 1 Stunde gehen lassen.

(Ich lasse den Teig so lange gehen, bis der Pizzastein aufgeheizt ist und dann wird ausgerollt und munter belegt).

Liebe Grüsse,
Claudi

P.S. Das obige Rezept nehme ich auch für Buchteln :)
Zum Vergrößern anklicken....
 
AW: Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

:huhu:

da ich letztens den Pizzateig nicht hinbekommen habe, habe ich einfach den Croissant-Teig genommen, auf's Blech ge- und belegt.
Muß sagen, schmeckte sehr gut und machte kaum Arbeit. :heilisch::hahaha:
 
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Hihi,

klar geht das auch einfach im Backofen... der Pizzastein hat halt den Vorteil, daß deine Pizza binnen Minuten fertig ist (Steinbackofenmäßig halt).

Liebe Grüsse,
Claudi
 
AW: Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

Habe einen bestellt :achwiegu:

Claudi :huhu: meinst du man kann auch Pizzateig aus der Packung nehmen zum selbstanrühren....?
 
AW: Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

:winke:

na logo - ich kaufe manchmal bei Cora drüben in Frankreich auch den Flammkuchen-Boden und mache dann Blitz-Flammkuchen - und unser Pizzastein dient auch als Steinbackofenersatz für selbstgebackene Ciabatta & Co.

Liebe Grüsse ums Eck',
Claudi
 
AW: Hat wer ein Rezept eines idiotensicheren Pizzateigs für mich?

Hmhhhh leckaaaa.
Kannst du mir mal das Rezept für die Ciabatta geben ;-)
 
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