Falafel mal anders

[cloudybob]

400g getrocknete Kichererbsen
2 Zitronen
1 kleingehackte Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
8 EL Mehl
Koriander, Kreuzkuemmel, Chilipulver, Salz
frische Petersilie
1 Messerspitze Backpulver
2 Scheiben trockenes Weissbrot

Kichererbsen fuer 24h in Wasser legen und das zwischendurch mal wechseln; dann die Kichererbsen gut spuelen und mit dem Zauberstab puerieren.
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sowie das trockene Weissbrot mitpuerieren.
Gepresste Zitrone dazu und dann GROSSZUEGIG wuerzen - sonst schmeckt's zu fad.
Mehl und Backpulver auf die Masse geben und den Teig durchkneten, eventuell etwas Wasser hinzugeben. (aber die Kichererbsen haben durch's Waessern eigentlich genuegend Fluessigkeit).

Kleine Baellchen formen (Flummi-Groesse)und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Die Baellchen mit etwas Oel einpinseln.

Bei 200 Grad 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Und jetzt geht's
* ganz klassisch in Pitabrot mit
* als Fingerfood mit einem Dip aus Joghurt und Minze
* einfach nur einer Sauce aus aus Creme fraiche, Zitrone, Knoblauch

Bon appetit wuenschen
Claudi & Co.

P.S. Ich find' das Rezept klasse, weil man keine Friteuse braucht (und die Falafel-Baellchen im Backofen auch nicht zerfallen )

 

[Sally]

Hallo Claudi,

Falafel wollte ich schon immer mal essen, habe mich bis jetzt nie richtig ran getraut. Aber da ich nun ein Rezept habe, würde ich es gern probieren.
Habe aber noch eine Frage bezüglich der Zutaten:

getrocknete Kichererbsen und Kreuzkümmel

Gibts die in jedem Supermarkt?

 

[cloudybob]

Hi Sally,

den Kreuzkuemmel hatte ich beim Araber gekauft... und die Kichererbsen kaufe ich immer im Naturkostladen; Kattus bietet zwar auch Kichererbsen an, aber aus der Dose (Vorteil: man braucht nicht zu waessern, NACHTEIL: der Geschmack :eek: )

Lasst es euch schmecken.

Liebe Gruesse,
Claudi & Co.

 

[cloudybob]

Sally,

ich war heut' bei KAUFLAND - und hab' dort Kreuzkuemmel (Cumin) gesehen und auch getrocknete Kichererbsen (und die auch gekauft fuer 1,59) ... naechste Woche gibt's Falafel Hmmmmm.

Liebe Gruesse und ein schoenes Wochenende wuenschen
Claudi & Co.

 

[Sally]

Danke Claudi,

aber Kaufland gibt es hier gar nicht (glaub ich). Aber wenns das im Kaufland gibt, stehen die Chancen die Sachen im Marktkauf zu bekommen bestimmt auch nicht schlecht. Ich werde mal schauen. Euch wünsch ich schon mal guten Appetit!!

 

[Silvia]

Ich würde es ja gerne mal ausprobieren, aber nach meinem Isreal-Aufenthalt vor viiieeelen Jahren weiß ich, daß mein Magen auf irgendetwas bei Falafel äußerst sensibel reagiert hat.

Weiß jemand welche Zutat hierbei nichts für snesible Mägen ist?

Liebe Grüße

Silvia

 

[Vanessa]

Ich glaube nicht, dass es die Falafel selbst waren, sondern es liegt daran, dass die Falafel tagelang im selben Oel frittiert werden. Und viele kriegen auch von den Beilagen im Falafel-Sandwich (Petersilie, Tomaten etc.) Durchfall. Die Gewuerze Koriander und Kreuzkuemmel wirken sich starkend auf den Magen aus.