OLIVEN BROT Hmmmmm :o))

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von Italia, 20. September 2004.

  1. Italia

    Italia süße Fee

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    OLIVEN BROT :bravo:


    Zutaten
    3 EL Petersilie oder Minze, grob gehackt (ich würd aber immer Petersilie nehmen)
    1 Würfel Hefe
    1 TL Salz
    750 g Mehl (Type 1050)
    225 g schwarze Oliven entsteint
    4 EL Olivenöl
    2 St rote Zwiebeln


    Zubereitung
    1. Die Zwiebeln in Öl dünsten. Die Oliven grob hacken.
    2. Hefe in 500 ml laufwarmem Wasser auflösen, eine Prise Zucker dazugeben.
    3. Mehl und Salz nach und nach zugeben, ebenso die Zwiebeln, Oliven und Petersilie und alles zunächst in der Schüssel, dann auf einer bemehlten Fläche zu einem Teig verarbeiten.
    4. Ca. 10 Min. kneten, bis der Teig sich von der Arbeitsfläche löst.
    5. In eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat (1/2 bis 1 Std.)
    (auf kleinster Stufe im Backofen)
    6. Den Backofen auf 220°C vorheizen und 2 Backbleche leicht einfetten.
    7. Teig nochmals gut durchkneten, in 2 Hälften teilen. Zwei runde Laibe formen und auf die Backbleche legen. Nochmals abdecken und gehen lassen.
    8. Die Brote mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden und 40 Min. backen bis sie hohl klingen, wenn man drauf klopft.
    9. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Hmmmmm und dazu Aoli
    :cool:
     

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