Mozarella-Tomaten-Muffins

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von Onna, 7. Januar 2005.

  1. Onna

    Onna süße Chilischote

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    Hamburg
    Mozarella-Tomaten-Muffins


    Zutaten:
    120 g Mozzarella
    100 g getrocknete Tomaten
    250 g Mehl
    2 TL Backpulver
    1 TL Natron
    1 EL frisch gehacktes Basilikum
    2 Eier
    75 ml Olivenöl
    125 ml Buttermilch
    1 TL Salz

    Zubereitung:
    Den Backofen auf 190 °C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.
    Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls fein würfeln. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Basilikum mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Olivenöl, Buttermilch und Salz schaumig schlagen. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen ca. 20 - 25 min backen. Lauwarm servieren. :prima:
     

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