Marokkanische Kartoffeln - Vegetarisch

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von cloudybob, 21. Juni 2010.

  1. cloudybob

    cloudybob Ich bin ich :)

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    Das wird gleich morgen ausprobiert:

    Marokkanische Kartoffeln

    Für 4 Personen | 35 Min. Zubereitungszeit | 1 Std. Backen


    Zutaten:
    2 Auberginen (etwa 400 g)
    Salz
    200 g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 kg kleine Kartoffeln
    50 g Ghee
    1 TL Harissa (scharfe Paprika-Paste)
    2 EL Honig
    300 ml Gemüsebrühe (instant)
    50 g Rosinen
    1 Bund glatte Petersilie
    1 Bund Minze
    gemahlener Kreuzkümmel

    Die Auberginen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und dabei Saft ziehen lassen.
    Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in Würfel schneiden.
    Die Kartoffeln waschen und in breite Spalten schneiden.
    Auberginen trocken tupfen.

    Backofen auf 180 Grad vorheizen.
    Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.
    Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin wenden. Harissa und Honig unterrühren.
    Brühe, Auberginen und Rosinen untermischen.

    Auf 180 Grad Umluft etwa 1 Std. zugedeckt garen.

    Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken und nach dem Garen in das fertige Gemüse rühren. Mit Kreuzkümmel abschmecken.

    Liebe Grüße,
    Claudi
     
  2. Sonna

    Sonna W(ö)rlds best Coach

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    AW: Marokkanische Kartoffeln - Vegetarisch

    Mhmmm... lecker!
    Ohne Rosinen mach ich das auch mal :bravo:
     
  3. cloudybob

    cloudybob Ich bin ich :)

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    ... die Auflaufform ist vorbereitet - sieht legga aus, ich bin auf den Geschmack gespannt :)

    Liebe Grüße,
    Claudi
     
  4. Nina

    Nina Gehört zum Inventar

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    AW: Marokkanische Kartoffeln - Vegetarisch

    Und? Hat´s gemundet? Klingt jedenfalls lecker :jaja:. Aber was ist Ghee?

    Viele Grüße,
    Nina
     
  5. cloudybob

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    :winke: Nina,

    ohhh ja, es war total lecker und ich wurde bereits beauftragt, es in der kommenden Woche noch einmal zu kochen :)

    Ghee ist geklärtes Butterschmalz.


    Liebe Grüße,
    Claudi
     
  6. cloudybob

    cloudybob Ich bin ich :)

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    Ratet mal, was wir heut' Abend zum essen :)

    ... diesmal gibt es gegrilltes Lamm dazu.

    *yummieh*

    Liebe Grüße,
    Claudi
     

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