basenbrühe

Dieses Thema im Forum "Ernährung ab dem 1. Geburtstag ins Kleinkindalter" wurde erstellt von barbara, 18. März 2003.

  1. barbara

    barbara feuerpferd

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    hallo ihr lieben, bei "suppenwürfel & co" habe ich von dieser suppe erzählt und dann ehrlich gesagt, vergessen :oops:

    basenbrühe:

    2/3 kartoffel
    1/3 gemüse, und zwar immer karotten, sellerie, fenchel
    meistens gebe ich noch 1 selleriestange, manchmal gelbe rüben dazu.
    immer 1 büschel petersilie (nicht geschnitten)
    ich gebe auch je nach menge 1 oder 2 zwiebeln dazu, da der geschmack dadurch verbessert wird.
    kein salz!

    alle zutaten in stücke schneiden (je kleiner desto besser, dauert mir aber zu lang, ich schneide ca. 3cm große stücke, da ich immer eine größere menge zubereite), mit wasser hinstellen (hoher topf) und wichtig: auf gaaanz kleiner flamme köcheln lassen, und zwar 5 stunden. es darf nicht kochen, nur wallen.
    abseihen, und das gemüse wegwerfen, da total ausgelaugt.
    die suppe hält im kühlschrank einige tage. sie schmeckt süßlich, ist sehr angenehm, vor allem am abend, und schmeckt auch kindern gut. man kann sie auch gut zum zubereiten anderer speisen verwenden (risotto, linsen, eintopf).
    5 stunden klingt elend lang, ich mache es meistens am späten nachmittag/abends, und wenn ich schlafen geh, ist sie fertig :-D
    man muß ja nix tun außer schauen,daß es nicht zu stark kocht. ich habe einen gasherd und stelle unter den topf noch so ein altmodisches metallplattl.

    viel spaß :D
    barbara
     
  2. Hallo Barbara,

    Danke fuer's Reinstellen! Werde ich demnaechst mal nachkochen! *yummy*

    Sonnige Gruesse :winke:
     
  3. ups! habe dich gerade entdeckt barbara, ich habe dich eigentlich unter rezepte erwartet :eek:

    ich würde schon heute gerne kochen, habe alles dafür zuhause - bis auf frische petersilie :( vielleicht besorgt flavia schnell eine, dann wird bei mir stundenlang gebrutzelt und dann berichtet :koch:

    frage: was sind gelbe rüben? :???:

    danke für dein rezept! :bravo:
    gabriela

    p.s. GAAANZ WICHTIG! wieviel wasser im verhältnis zum gemüse? pi mal daumen...
     
  4. @ Gabriela, ich nehme an, Steckrüben, bin mir aber nicht ganz sicher.

    LG Bine
     
  5. hilfe, ich bin doof :( ...und was sind stechrüben? :???: :-D :oops:
     
  6. jackie

    jackie buchstabenwirbelwind
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    also, was steck(stech? :-D) rüben sind, weiß ich auch nicht, aber gelbe rüben sehen aus wie orangene, also, wie karotten nur in gelb (ist meist auch im suppengrün drin, wenn man einen fertigen bund kauft

    @ barbara
    das sit ist diese ich-bring-dich-wieder-auf-die-beine brühe, gelle?

    :winke:
    jackie
     
  7. barbara

    barbara feuerpferd

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    @gabriela
    du hast recht, es ist ja ein rezept :? , aber ich dachte, ihr schaut vielleicht eher hier.
    zum wasser: das gemüse sollte ein paar zentimeter bedeckt sein.

    beim kochen unbedingt einen deckel auf den topf geben (ist aber klar glaub ich)

    @jackie
    meinst du die suppe für nach der geburt? die geht so:

    1 huhn
    1 handvoll karotten
    1 büschel petersilie
    sonst nix

    das ganze fünf stunden auf kleiner flamme. nur die brühe trinken, der rest ist total aufgeweicht und wandert in den mist.

    ich hab diese suppe schon in den letzten tagen vor der geburt getrunken, sophie roch dann genauso :-D
    aber im ernst: die ist ganz toll nach der geburt, sollte noch einige wochen genossen werden. auch wenn man krank ist, ist sie sehr kräftigend.
    und sie schmeckt total gut. ich hatte sie immer im thermos im spital.

    :winke: barbara
     
  8. jackie

    jackie buchstabenwirbelwind
    Moderatorin

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    @ barbara

    echt !! nur huhn, karotten ud petersilie 8O bin schwer beeindruck :jaja:

    :winke:
    jackie
     

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