Amarena-Kirschen; selbstgemacht

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von cloudybob, 4. August 2003.

  1. cloudybob

    cloudybob Ich bin ich :)

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    Halloechen,

    wo grad Hochsaison fuer Kirschen ist und ich so langsam schon mal ueber Weihnachtsgeschenke nachdenke (bei der Hitze ist's angenehm an Schnee zu denken, gelle :eek: ) ... und da wir den "Brauch" eingefuehrt haben, dass es zu Weihnachten keine Geschenke gibt (ausser fuer "das Kind" - also Jan-Luca als einzigem Kind der ganzen Grossfamilie), sondern wir friedlich zusammensitzen und ein schoenes Essen geniessen, kommen selbstgemachte Kleinigkeiten gut an :-D

    So, genug gelabert; hier das Rezept, das ich gerade ausprobiert hab':

    Man nehme:
    2,5kg Suesskirschen (Gewicht vor dem Entsteinen)
    2kg Zucker
    4 TL Mandelextrakt
    (ev. 1 EL Zitronensaft)

    Kirschen mit dem Zucker erwaermen (nicht kochen!), bis die Kirschen Saft gezogen haben; dann langsam koecheln, bis der Saft eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Mandelextrakt (und Zitronensaft) dazugeben und weitere 10-15 Minuten koecheln und dann in Glaeser fuellen.

    Laut Boris schmeckt's lecker (obwohl's nicht mal abgekuehlt ist)

    Schoen verpackt gibt's die Amarena-Kirschen dann zu Weihnachten.

    Liebe Gruesse,
    Claudi & Co.

    P.S. Die 2kg Zucker ( 8O ) ergeben einen huebschen Sirup.
     
  2. Sonja

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    Liebe Claudia,

    was ist Mandelextrakt :eek: ?

    Amarenakirschen sind eh so teuer - und soo lecker :jaja:

    Leider ist ja die Kirschensaison schon fast wieder vorbei - weiß gar nicht, wo ich günstig an Kirschen rankommen soll :???:

    Liebe Grüße
     
  3. cloudybob

    cloudybob Ich bin ich :)

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    Hi Sonja,

    ich hab' welche von meiner Freundin bekommen - und da ich ja im Moment keine essen darf (so wie ich will :heul: ), hab' ich mal in meinem Rezeptbuch geschmoekert...

    Mandelextrakt hab' ich in USA gekauft (sorrieeeeeeee, hab' keine Ahnung wo man's hier bekommt - ich wuerd' aber mal mutmassen, dass es sowas im Reformhaus gibt; und es gibt auch Mandel-Back von Dr. Oetker... riecht ziemlich aehnlich - ich wuerd' dann nur weniger nehmen als 4 TL).

    Liebe Gruesse,
    Claudi & Co.

    P.S. Ich war letzten Freitag im IKEA und es gab netten karierten Stoff in Blau/Rot - hab' ich mir grad einen Rest gekauft und mit blauem Bast und selbstgeschriebenem Ettikett sehen die Glaeser nachher huebsch aus ;-)
     

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