Mela, ich hab eins daheim Ich versuch nachher mal an dich zu denken und mein PC-freies Wochenende später zu starten.

Kein richtiger Kuchen, sondern mehr ein Brot, aber vielleicht ist das Rezept ja trotzdem was für euch:

Bananenkuchen (vegan und ohne Zucker)

3 reife Bananen
75g Hafer- oder Dinkelflocken
125g Vollkornmehl
100ml Sonnenblumenöl
eine Prise Salz

Verquirle alles zu einem weichen, feuchten Teig. Backe ihn in einer gefetteten Kastenform auf 100°C für 50 bis 60 Minuten.
Vor dem aus stülpen 10 Minuten abkühlen lassen.

Mit dieser Menge wird der "Kuchen" wirklich nur wenige Zentimeter hoch und ist eben eher so eine Art Brot

Ich mache oft wenn Bananen weg müssen einfach nen Rührkuchen (kannst ja die Menge vom Zucker selber bestimmen) und geb in den Teig zerdrückte Bananen und Schokoladenstreusel (oder nach Weihnachten/Ostern Nikoläuse/Osterhasen ebenfalls klein gehackt) mit rein.

Ab in Ofen und genießen. Ist echt lecker! Ach so am Besten natürlich wenn auch noch eine Schokoglasur drauf ist, muss aber nicht.

LG Caro

Versprochen ist versprochen ...

Bananensternkuchen:

125 g Butter oder Margarine mit 125 g Zucker schaumig rühren. 3 Eier unterrüchren. 250 g Mehl, 1 getr. TL Backpulver, 1 Prise Salz und ca. 1/8 l Milch (nach Bedarf) dazu. Teig in eine Springform füllen und sternförmig mit 5 geschälten Bananen belegen. Bei 200 Grad (heißluft 180) etwa 50 Minuten backen. Anschließend mit Puderzuckerglasur bestreichen.

Das ist die kindgerechte Variante. Original kommen in den Teig noch 3 EL Rum und 2 in die Glasur.


Bananentorte:

100 g Butter schaumig rühren. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 3 Eier dazu. 150 g Mehl und 1 TL Backpulver unterrühren. In gefettete bemehlte Springform geben. 4 Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. 75 g Kokosraspeln drüberstreuen. Bei 200 Gra (Umluft 180) ca. 35 Minuten backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.

Ich danke Euch
Ich werd was davon ausprobieren und berichten