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AW: hat jemand ein erprobtes Rezept für Semmelklöß´ ?
Hallo Sabina ! Mit Vollkorntoast ist einen Versuch wert. Habe jetzt nicht den ganzen Thread gelesen, mache aber recht oft Semmelknödel. Mit lauwarmer Milch einweichen, Ei und Salz dazu und dann noch 1-2 EL Mehl. Alles gut verkneten... mir sind sie so noch nie zerfallen. Der Teig muss halt relativ fest sein, so dass man schöne runde Knödel formen kann. Dann ins kochende Wasser und wenn es nochmal aufgekocht hat, 20 min. ziehen lassen.
AW: hat jemand ein erprobtes Rezept für Semmelklöß´ ?
Jetzt muss ich mal meinen Senf dazu geben,, weil ich das bisher noch nirgend gelesen habe und es wohl nur meine Mama macht: Sie gibt in den Kloßteig noch etwas Backpulver. Da werden die Knödel schön luftig ohne zu zerfallen. Ich hab mich immer gefragt, warum mir die Semmelknödel anderswo so pampig vorkommen....