Grillideen gesucht - v.A. Fisch und "Zubehör"

[Frau Anschela]

glücklicherweise kann ja wohl jetzt die Grillsaison so richtig los gehen. rima:

Fleischvariationen sind nicht so das Thema. Aber irgendwie fällt mir immer nur "Gemischter Salat mit Schafskäse" und "stinknormaler Nudelsalat" als Beilage ein.

Was gibt es bei euch als leckere Grillbeilagen? Grillt ihr auch Fisch? Hab ich noch nie gemacht - leckere ausprobierte Rezepte sind gerne willkommen.

Ach ja. Da ich allergisch auf Knoblauch reagiere, sollte es nicht gerade Aioli und Co. sein. ;-) Und kalorientechnisch an der "Untergrenze" wär auch nicht verkehrt :-D

Danke für eure Ideen.
Angela

 

[lulu]

Was gibt es bei euch als leckere Grillbeilagen? Grillt ihr auch Fisch? Hab ich noch nie gemacht - leckere ausprobierte Rezepte sind gerne willkommen.

Jaaaaa. Lachs, Schwertfisch, Hailbutt, Thunfisch.
Lachs schmeckt lecker, wenn er in Sojasosse mit Ingwer (und Knobi bei uns) eingelegt wurde und in Alufolie gegrillt. Oder mit Senf bestrichen.

Beilagen: Maiskolben (legt man mit den Huellen auf den grill und pellt sie wenn gar), Tomatensalat, Baguette mit Kraeuterbutter, gegrillte Gemuesespiesse (Zuchini, Paprika, Zwiebel, Pilze) oder Tomaten. Oder man grillt Gemueseschnipsel in Alufolie.

Lulu

 

[cloudybob]

Hmmmm, legga.

Forelle laesst sich auch super auf dem Grill garen: in Alufolie, innen gepfeffert und gesalzen, ein Butterfloeckchen mit Petersilie, und einen Kleks Oel in die Alufolie geben; Paeckchen packen und ab auf'n Grill.

An sonstigem Zubehoer:
* Baked Potatoes - mit Sauerrahmdip
* Gemuesespiesse - Paprika (rot, gelb, gruen), Gemuesezwiebel, Kirschtomaten, Champignons, Zucchinischeiben aufspiessen, grillen, kurz vor dem Servieren mit Marinade bepinseln (z.B. Pesto schmeckt lecker, allerdings etwas mehr Olivenoel nehmen und Balsamicoessig aufspruehen)
* Knoblauch, ganze Knolle, in Alufolie gegart; dann eine einzelne Zehe auf frischem Baguette (allerdings nur an einem Wochenende geeignet und die mueckenfreie Nacht ist dann auch garantiert)
* Utes Gurkensalat (der mit Melone und Pfefferminze)
* Grilltomaten - Tomaten entstielen, das entstandene Loch etwas erweitern, Knoblauchstueckchen rein, etwas Olivenoel, Pfeffer, Salz, wer mag ein Petersilienblatt und in Alufolie garen
* rote Bohnen - die kann man auch wunderbar im Aluschaelchen auf dem Grill garen
* Flageolets (gruene Bohnenkerne) - dafuer aber vorher Knoblauch in der Pfanne etwas anroesten und dann zugeben und garen
* Knoblauch-Kraeuterbutter
* gruener Spargel (kurz vor dem Servieren nochmal Balsamico aufspruehen); ich lasse am Tisch pfeffern und salzen

und ganz witzig finde ich auch Obstspiesschen, gegrillt.

Wenn Du einen Kugelgrill hast, kann man mit dem, da indirekt gegrillt, auch 'ne Pizza und Flammkuchen "grillen" (auf einem eingelegten Brotstein)

Ich weiss, das meiste ist mit Knobi, aber wir finden's lecker

Das war mal mein erstes Brainstorming.

Liebe Gruesse,
Claudi

 

[Isabelle]

Ich grille ja für mich meist nur Gemüse. Ich nehme diese Allu-Teller. Umrande sie mit grossen Salat-Gurke-Stücken, in der Mitte kommen grob gestückelte Tomaten, Zucchini, Champignons, rote Paprika (das Gemüse habe ich vorher mit Olivenöl + Knobi eigenpinselt und dann gehts ab auf den Grill. Dazu esse ich Knobi-Quark (oder Tzatziki), gegrillte Ciabatta (auch mit Olivenöl+Knobi eingepinselt) :nix: :zahn: und es schmeckt einfach nur hiiiiiiiiiiiiiiiiiimmmmmmmlisch!!! Ich könnt mich reinsetzen.


Ach, jetzt krieg ich darauf Appetit... so ein sch... ;-)

LG
Isabelle

 

[Isabelle]

Ich weiss, das meiste ist mit Knobi, aber wir finden's lecker

Ein Gruss von Knobi-Tante zu Knobi-Tante

 

[Frau Anschela]

Mjam... da sind ja ein paar leckere Ideen bei. rima:


Werd ich mal ausprobieren, besonders die gegrillten Gemüsesachen hören sich ja sehr interessant an. Den Knobi kann ich ja weglassen :-D

Danke euch sehr

Noch 'ne Frage an euch Fischgriller: Wie lange braucht denn der Fisch so im Normalfall auf dem Grill? (Halb)roher Fisch ist wohl mit das ekeligste, was man mir vorsetzen kann. Wie sieht man, dass der Fisch gar ist? Oder kann man da gar nix falsch machen?

Liebe Grüße
Angela

 

[Isabelle]

Hi Angela,


wir grillen heute auch Rotbarsch und der "Fischmann" sagte mir, es dauert ungefähr so lang wie Würstchen War ein sehr heisser Tipp, besonders wenn man nicht weiss wiiiiiiie lange nun Würstchen genau braten ;-)

Bon Appetit
Isabelle

 

[Eve]

Seit ich hier von Utes gegrilltem Feta gelesen habe, gibts den bei mir eigentlich bei jedem Grillen (und auch öfter mal im Backofen)

http://www.schnullerfamilie.de/threads/5614

Ich mach ihn meistens so:

Feta in Alufolie legen (man könnte ihn einmal längs teilen, dann ist er dünner und es geht schneller), mit Olivenöl beträufeln (untendrunter auch) würzen nach Geschmack. (Pfeffer, Paprika, Knoblauch usw.) ein paar Basilikumblätter drauf und Tomatenscheiben. Einpacken, ab auf den Grill und genießen.

Ich liebe das und ist für mich als Vegetarier immer eine leckere Alternative.

Gegrillte Banane ist auch immer lecker. (in der Schale auf den Grill bis sie komplett schwarz ist und dann vielleicht mit Honig genießen)

Ich mag auch Aubergine sehr gern. In Scheiben auf den Grill und vorher und/oder nachher nach Geschmack würzen.

Zwiebeln sollen gegrillt auch sehr lecker sein. Irgendwie komplett mit Schale in die Glut legen (?) und dann auslöffeln. Hab ich aber selbst noch nicht probiert. (Kannst ja mal googlen danach)


Mmmhhh, ich krieg Hunger (hatte noch nichtmal Frühstück heute, geschweige denn Mittag )

Ich wünsch viel Spaß beim Grillen!

liebe Grüße

Eve


P.S. Und der Weltbeste Spaghettisalat passt natürlich auch immer gut zum Grillen ;-)