Ich hab gestern auch Rhabarberkuchen gebacken!
Der war sowas von lecker!
Hier das Rezept!

230 g Zucker 150 g Butter 300 g Mehl 5 Ei(er) 1 kg Rhabarber 800 g Quark (Magerquark) 800 g Milchreis (Fertigprodukt aus dem Kühlregal) 2 TL Zitrone(n) - Schale, abgerieben Zitronensaft von etwa 3 Zitronen (ca. 100 ml) 1 EL Speisestärke 1 Pck. Tortenguss, hell 100 ml Wasser
Zubereitung

div.zoom { display:none; z-index:103 } Für den Mürbeteig 80 g Zucker, Butter, Mehl und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten.
In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, einen Rand hochziehen.
Rhabarber putzen, waschen und entfädeln. In 2 cm große Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker bestreuen und mit 100 ml Wasser im geschlossenen Topf etwa 3 Minuten weich dünsten. In ein Sieb geben, Obstsud auffangen.
4 Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Milchreis, Zitronenschale und Zitronensaft, Zucker und Stärke verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Masse auf den Mürbeteig streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 30 Minuten backen. Ofen auf 175° Grad herunterschalten, weitere 15 Minuten backen.
Rhabarberstücke auf dem Quarkkuchen verteilen.

Zitat von Reni

sicher das du die Außenhaut abmachen musst, dazu schnappt man sich mit einem Messer ein Stück an einem Ende und zieht die Haut ab.

ganz genau!
Und, ja, es ist wohl ne Kalorienbombe...aber da denke ich heute nicht drüber nach! Überhaupt hab ich die letzten 2 Tage das Wort aus meinem Sprachschatz gestrichen! Aber ab spätestens Montag werde ich es mir ins Hirn tätowieren lassen!