Conny
Mrs. Snape
Hier das Rezept von den Böreks. Ich muß sagen, ich hab sie letzte Woche zum 1. Mal gemacht - war vorher ziemlich skeptisch, da ich das auch noch nie gegessen habe - und wir waren alle total begeistert davon.
Die Zigarren werden aus Quarkteig gemacht, der wie folgt zubereitet wird:
250 g Mehl, 100 g Speisequark, 1 Ei, Salz
Alle Zutaten vermischen und zu einem gut formbaren Teig durcharbeiten (wenn er zu trocken ist, mehr Quark dran, wenn er klebt, mehr Mehl).
Den Teig dann mind. 1/2 Std. kühl ruhen lassen.
Danach wird der Teig so dünn wie möglich auf der Arbeitsplatte ausgerollt - am besten eckig *gg*.
Anschließend den Teig in 8-10 cm lange und ca. 4-5 cm breite Rechtecke ausschneiden und mit Spinatfüllung bestreichen und einrollen (die kurzen Enden dabei einschlagen).
Spinatfüllung geht wie folgt:
600 g frischen Blattspinat, Butter, etwa 200 g Quark, 150 g geriebenen Käse (Parmesan, alter Bergkäse oder Gouda), Salz u. Pfeffer.
Den Spinat geputzt u. gewaschen in heißer Butter zusammenfallen lassen, pürieren und in einer Schüssel mit Quark und Käse vermischen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Wenn die Böreks gerollt sind, werden sie in heißem Öl gebraten (es geht auch in der Friteuse, geht einfacher) oder fritiert.
Manche essen noch so ne Art Joghurtdip dazu, uns haben sie pur schon sehr sehr gut geschmeckt!
Guten Appetit!
P.S: die Spinatfüllung ist sehr variabel, sollte etwas übrig bleiben, kann man die auch zu Ravioli (dazu hätte ich auch das Nudelteigrezept), als Fülle für Spinatpfannkuchen oder als Tortellini-Füllung, oder Lasagne verwenden!
Zuletzt bearbeitet:
Allerdings habe ich den Teig immer fertig gekauft (kann man in tuerkischen Geschaeften schon in Dreiecksform zugeschnitten kaufen). An den Teig habe ich mich noch nie gewagt. Kann man die von dir beschriebene Mischung wirklcih hauchduenn ausrollen? 