Was mache ich mit Bärlauch?

Vanessa

Vanessa

Gehört zum Inventar
In meiner Gemüsetüte war heute ziemlich viel Bärlauch - zu viel um ihn nur in Salat zu schnippeln. Was kann ich noch mit Bärlauch machen? Hatte nicht Ute mal auf ihren Seiten eine Bärlauch-Suppe??? Habe heute abend wohl Tomaten (oder Bärlauch??) auf den Augen, jedenfalls habe ich es nicht gefunden.
 
G

gabriela

hallo tomate :)

hier isses: www.babyernaehrung.de/suppen.htm
das nächste mal die suchfunktion benutzen, dann findest du schnell was du suchst :? aber gabriela ist heute spendabell... :-D

Bärlauch-Suppe

Während unserem Urlaub haben wir ganze Bärlauch-Felder entdeckt und diese herrliche Suppe mehrmals gekocht!
Bärlauch zwei mal zwei große Hände voll Blätter waschen und klein schneiden
1 Liter Egle-Gemüsebrühe aufkochen
1 rohe Kartoffel hinein reiben
Bärlauch dazu und etwa 10 - 15 Minuten ganz leise kochen lassen
pürieren
30 ml Weißwein &
100 ml süße Sahne dazu noch mal pürieren

Dazu passt Weißbrot und Käse! Bärlauch kann auch mit Petersilie oder/und Kresse zusammen als Kräutersuppe gekocht werden. Der Bärlauch-Geschmack ist dabei dominant. Für Kleinkinder geeignet - auf den Wein einfach verzichten!
Zum Vergrößern anklicken....

ich habe das rezept umgewandelt, da laurin keine sahne und käse darf - und auch kein weisswein. ich habe karotten, sellerie und kartoffeln gerieben, angedünstet und mit dem bärlauch gekocht. anschliessend püriert, salz+pfeffer - war megalecker. du kannst praktisch jede gemüsesuppe mit bärlauch veredeln. ich habe mir extra 2 bund bestellt diese woche, weil die nicht in der kiste waren.

guten :koch:
gabriela
 
Silly

Silly

Moni, das Bodenseeungeheuer
Hallochen!

Also, ich habe gestern Bärlauchbrote gemacht.

...klein und feingeschnittenen Bärlauch einfach aufs Butterbrot streuen.

oder wie wäre es mit Bärlauchpesto?
Dazu brauchst Du:
Bärlauch waschen und zerkleinern
Walnüsse kleinhacken
Distel- oder Sonnenblumenöl
(evtl. etwas Parmesan)

Alles zusammen "kurz und klein" - mixen.
Schmeckt megagut über Nudeln. Oder auch als "Sosse" an Nudelsalat....

Ansonsten kleingeschnittene Blätter in den Salat geben

Laß' es Euch schmecken!

LG Silly
 
Um antworten zu können musst du eingeloggt sein.
Oben