Suche Rezept für Zitronenmel./Pfefferminz-Sirup

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von Mukile, 27. Juni 2005.

  1. Mukile

    Mukile Heisse Affäre

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    Hallo Ihr lieben Hobbyköchinen,

    bin wegen Zitronenmelissen-/Pfefferminzschwemme verzweifelt auf der Suche
    nach einem Rezept für einen Sirup aus denselbigen. Ich hab das schon mal auf
    einer Almhütte getrunken :prost: , schmeckt gigantisch.

    Leider hab ich keine Ahnung wie man sowas macht. Kann mir jemand von Euch helfen???
     
  2. Silly

    Silly Moni, das Bodenseeungeheuer

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    :winke:

    Also ich würde den Sirup so herstellen:

    Zitronenmelissenblätter oder Pfefferminzblätter abzupfen, in eine große Schüssel geben (Schüssel ca. 1/2 voll). Mit Wasser bedecken
    Pro Liter Wasser, eine in Scheiben geschnittene Zitrone (unbehandelt) zugeben.
    Das ganze 2 Tage abgedeckt (am besten im einer Mullwindel) stehen lassen.
    Dann durch die Windel abseihen und ausdrücken.
    Wenn ihr es ganz süss mögt: Pro Liter 300-500g Zucker zugeben
    Aufkochen, ca 10 min köcheln lassen.
    In Flaschen abfüllen
    Dürfte mind. 1 Jahr haltbar sein.

    LG Silly
     
  3. Mukile

    Mukile Heisse Affäre

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    Hallo Silly,

    kann wegen PC-Problemen leider erst jetzt antworten. Also das hört sich ja schon ganz prima an. Aber sag mal, den Zucker brauch ich den wegen der Haltbarkeit nicht auf jeden Fall? Oder denkst Du es geht auch ohne Zucker?
    Wäre mir persönlich zwar lieber, aber wie gesagt, ich hab vom Einkochen null Ahnung.
     
  4. Silly

    Silly Moni, das Bodenseeungeheuer

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    Hallo Susanne

    echten Sirup erhälst Du nur durch Zucker.
    Normalerweise braucht man um 1 l Sirup zu erhalten 1kg Zucker auf 1l Wasser :umfall: - Du verdünnst diesen dann ca. 1:10.

    Ich mache immer schon weniger - meistens ca. 300 g auf 1 l

    Wenn Du keinen Zucker reinmachst, weiß ich nicht, wie lange Dir der Auszug hält. :-? Aber versuchen kannst Du es ja mal. Allerdings würde ich dann auch nicht sooo viel Zitrone verwenden, sonst ist es sehr sauer

    LG Silly
     
  5. Tami

    Tami Partyschnecke

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    Was du alles weißt ist ja ungeheuerlich.....

    gg Tami, die eher jemanden bräuchte der ihr all die feinen Sachen zaubert
     
  6. Silly

    Silly Moni, das Bodenseeungeheuer

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    :winke: meine Liebe

    was hättest Du denn gerne?
    Sag' an - und überlege mir, ob ich's Dir mache :jaja:

    LG Silly
     

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