Suche für Familie Rezept vom Schweinebraten

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von doreen23, 22. Mai 2003.

  1. doreen23

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    Hallo,
    ich hab leider nicht sehr gute Kochkünste vorzuweisen ... würde aber gern
    mal einen Schweinebraten machen ... kann mir jemand verraten wie das geht ? Angefangen vom Fleischkauf ... :?

    Liebe Grüße Doreen.
     
  2. Hallo Doreen,

    also entweder nehme ich Bauchfleisch oder Schopf. Ich hoff, bei Euch in Deutschland heisst das auch so. Mit einem sehr scharfen Messer werden Rauten geschnitten. Ich reibe das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein. Dann brate ich auf beiden Seiten an und gebe es in in ein Reindl, müsste bei Euch Bräter heissen :-D . Dann lasse ich es ca. 1/2h bruzzeln und giesse mit Bier auf. Ca. eine Stunde nach Beginn gebe ich Rindfleischbrühe, Zwiebelringe und geschälte Kartoffeln, geviertelt dazu. Man muss den Braten immer wieder übergiessen. Je nach Fleischgrösse müsste es in 1,5 - 2 Stunden bei 200° fertig sein.

    Wir essen dazu Semmelknödel, geriebenen Radi (rettich) mit viel Sauerrahm (saure Sahne, glaub ich) und Salz verrührt. Haben wir keinen Radi, gibts Sauerkraut, Speck und Zwiebel angebraten, Sauerkraut dazu und dann mit Fleischbrühe gedünstet.

    Mahlzeit

    lg aus dem Ösiland

    Tina
     
  3. hallo :winke:


    also ich kaufe immer schopfbraten :jaja:
    ich schäle viel viel knoblauch :-D und zerdrücke ihn dann gemeinsam mit kümmel
    damit reibe ich den ganzen braten ein und zusätzlich steche ich oben im braten löcher wo ich ganze knoblauchzehen hineindrücke
    bei 180 grad gute 2 stunden im rohr bruzzeln lassen wenn du einen bräter hast brauchst du nicht aufgießen ansonsten imemr wieder saft über den braten gießen
    ist wirklich keine hexerei
    ich mach immer kartoffelknödl und rotkraut dazu :)

    lg sabine
     
  4. Susa

    Susa einfach nur langweilig...

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    Schopf müsste bei uns Nacken sein (auf jeden Fall nehme ich immer Nacken)...
     

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