AW: Rezepte für Bratschlauch gesucht
Hallo,
ich liebe den Schlauch weils da drin ohne Anbraten (=Fett) super lecker wird und danach kein eingekrusteter Bräter rumsteht.
In meiner Packung war so ein Zettel dabei mit drei, vier Rezepten und Faustregeln was wie lang garen muss. Hast Du den nicht (mehr?)
Die Rezepte auf meinem Zettelchen sind:
- Marinierter Lachs
- Thüringer Gurkenrouladen
- Coqu au vin
je 4 Portionen.
Interesse daran?
Mein "Standardrezept" für den Schlauch ist jedenfalls Lummer- oder Rollbraten.
Rost aus dem Ofen nehmen, Ofen auf 180 - 200 Grad vorheizen.
Ein Bund Suppengemüse klein würfeln, in den Schlauch legen.
Braten mit Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer (alles sparsam dosiert) einreiben, auf das Gemüsebett geben.
Zwei, drei Löffel Weißwein/Wasser dazu.
Nach der Hälfte der Garzeit kann man die Temperatur um 20 - 40 Grad reduzieren.
Raus aus dem Ofen: Fleisch rausnehmen und warm stellen, Gemüse und zusammengelaufenen Bratfond in einen Mixbecher geben und pürieren, evtl. noch Senf, Gewürze, Wein, Brühe und/oder Sahne dazu, je nach Geschmack und Sämigkeit.
Wie man das mit dem Schlauch genau macht steht hier:
http://www.toppits.de/de/sortiment/brat-meister/brat-schlauch/index.html
Beilagen nach Wunsch.
Hier noch die Tabelle:
Braten von Rind, Schwein, Lamm - je cm Höhe 12-15 Minuten
Kl. Fische, Fischfilets, Fisch in Scheiben - ca. 25 Minuten
Große Fische - je nach Größe 40 - 60 Minuten
Kleines Geflügel, Hähnchen, Poularden, Fasan - 45 - 60 Minuten
Großes Geflügel, Ente, Gans, Puter (passen die in den größeren Schlauch überhaupt rein?!?) - bei 3 kg ca. 130 Minuten
Festeres Gemüse ca. 40 - 60 Minuten
Alles bei 180 - 200 Grad
Über die Toppits-Homepage kannman auch ein Bratfolien-Kochbuch zu bestellen, keine Ahnung ob das sinnvoll ist.
LG und guten Appetit,
