Pasta mit grünem Spargel

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von emluro, 16. November 2004.

  1. emluro

    emluro abtrünniger bücherwurm

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    wo es schön ist
    1 Bund Petersilie
    2 Beete Kresse
    1 Knoblauchzehe
    50g Mandelstifte
    50g geriebener Parmesan
    125ml Olivenöl
    Salz
    Pfeffer

    1kg grüner Spargel
    300g Spaghetti
    200g Räucherlachs

    1. Petersilie von den Stielen abzupfen, 1 1/2 Kressebeete abschneiden.
    Beides mit Knoblauch, Mandeln und Parmesan grob pürieren.
    2. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in ca. 2-3cm lange
    Stücke schneiden.
    3. Spaghetti kochen, Spargel mit Prise Zucker kochen.
    4. Lachs in Würfel schneiden und mit Pesto und Spargel unter die
    Spaghetti mischen.
     

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