Mamas Bananen-Biskuitrolle

Dieses Thema im Forum "Zuckerbäckerei" wurde erstellt von Danielle, 21. März 2008.

  1. Danielle

    Danielle allerweltbeste Wichtelfee und Opas Hosenscheisser

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    6 Eier
    150g Mehl
    150g Zucker

    2-3 Bananen
    Zitronensaft
    2 Becher Sahne
    Sahnesteif
    2 Vanillezucker
    Schokoladenkuvertüre dunkel

    Eier trennen,
    Eiweiß in der Küchenmaschine (höchste Stufe) anschlagen, Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen bis der Eischnee richtig fest ist und glänzt.
    Eigelb verrühren und mit dem Mehl unter den steifen Eischnee heben.
    Unbedingt mit der Hand, also Löffel oder Schneebesen etc. nehmen.

    Kuchenblech an den Rändern fetten, mit Backpapier auslegen, mind 2-4 cm überstehen lassen. Biskuitmasse darauf verteilen. Bei 200 - 210° in der Mitte des Ofens backen. Ober - und Unterhitze verwenden, auf keinen Fall Umluft, da der Teig sonst klebrig wird und kaum verarbeitet werden kann!

    Ca. 10 - 15 min backen, Wenn die Oberfläche bräunlich wird, rausnehmen.
    Vorher ein Küchentuch ausbreiten, mit Zucker fein bestreuen. Biskuitrolle aus der Backröhre nehmen, auf das Kuchentuch stürzen. Das Backpapier mit einem Pinsel, der in kaltes Wasser getaucht wird, einstreichen und dann das Papier von der Biskuitrolle trennen.

    Anschließend die Rolle mit dem Tuch locker aufrollen. Bitte schnell arbeiten, da der Teig zum rollen noch warm sein muss; er bricht sonst!
    Dann die Bananen in feine Scheiben schneiden und mit 2EL Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

    Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

    Nach 20 - 30 Minuten die Biskuitrolle vorsichtig "aufrollen". Vorsichtig die sahne und anschließend die Bananen verteilen, 10cm nach außen hin frei lassen, da sich die Füllung noch nach außen schiebt. Dann die Rolle wieder aufrollen und mit Hilfe des Handtuches auf eine große Kuchenplatte legen.

    Zum Schluss die Schoko-Kuvertüre auf der Rolle verteilen.

    Der wird von allen geliebt :bravo:!!!
     
  2. Vanessa mit Sebastian

    Vanessa mit Sebastian Haus- und Hofbäckermeisterin

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    mmmhhhh das hört sich lecker an !

    Ich habe mich bisher noch nie an soetwas getraut!

    Vieleicht versuch ichs doch mal ... bei so einer tollen Beschreibung !


    Vielen Dank !

    :winke:
     
  3. Danielle

    Danielle allerweltbeste Wichtelfee und Opas Hosenscheisser

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    Die Beschreibung kommt von meiner Mama - und es ist wirklich ganz leicht!
     
  4. Vanessa mit Sebastian

    Vanessa mit Sebastian Haus- und Hofbäckermeisterin

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    Dann bestell ihr bitte einen lieben Gruss . Ich werds probieren - und wenns nicht klappt, dann pack ich alles ein, fahre zu ihr und sie muss es mir vor ort zeigen ! [​IMG]


    :winke:
     
  5. Danielle

    Danielle allerweltbeste Wichtelfee und Opas Hosenscheisser

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    Dann ist der Weg aber schon ein bißchen weiter :nix:





    ..würde sich aber lohnen!!!
     
  6. Sonja

    Sonja Integrationsbeauftragte

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    Ich hab`s mir gleich ausgedruckt - hört sich lecker an :)
     
  7. Hobi1978

    Hobi1978 Gehört zum Inventar

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    Ich glaub den gibt es Ostermontag :)
     
  8. Steffie

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    AW: Mamas Bananen-Biskuitrolle

    Du bist ein Schatz lass Dich knutschen :bussi: :bussi: :bussi:

    Und evtl. könnt Deine Mama den dieses Jahr noch mal backen, und ich komm ihn essen, bei IHR! :heilisch:
     

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