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Maren1975
Hallo!
Passend zur Jahreszeit ein leckeres und gesundes Kürbisrezept.
Zutaten:
1 Kürbis ( Gelber Zentner / Big Max / Jack O`Latern / Golden Nugget )
mehlig kochende Kartoffeln
ca. 250 g Rippenspeck
2 große Zwiebeln
1 kleinen Sellerie
Wasser ( ca. 1,5 - 2 Liter )
Schmand, Pfeffer, etwas Instantbrühe, etwas Öl, wer mag: Maggi
Zubereitung:
( wer den Kürbis als Laterne nutzen möchte, sollte vorsichtig vorgehen )
Den Kürbis oben aufschneiden und aushölen.
Dafür eignet sich ein Teelöffel sehr gut.
Die K.-Kerne kann man waschen, abtrocknen und ohne Fett, aber etwas Salz, in einer Pfanne rösten ( legga ).
Die halbe Menge vom Kürbisfleich ergibt die Kartoffelmenge.
Kartoffeln, Rippenspeck, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
In einem großen Topf etwas Öl heiß werden lassen und darin die Zwiebeln und den Rippenspeck anbraten.
Die Kartoffeln, das Kürbisfleisch und den Sellerie dazu geben, gut umrühren.
Mit Wasser auffüllen.
Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, dann Hitze komplett wegnehmen.
Dann mit dem Pürrierstab durcharbeiten und mit Pfeffer und Instantbrühe abschmecken.
Fertig!
Beim Servieren in den Teller einen Klecks Schmand und ggf. etwas Petersilie darüber streuen.
Die Suppe läßt sich auch prima einfrieren!
Guten Appetit!
Maren
Passend zur Jahreszeit ein leckeres und gesundes Kürbisrezept.
Zutaten:
1 Kürbis ( Gelber Zentner / Big Max / Jack O`Latern / Golden Nugget )
mehlig kochende Kartoffeln
ca. 250 g Rippenspeck
2 große Zwiebeln
1 kleinen Sellerie
Wasser ( ca. 1,5 - 2 Liter )
Schmand, Pfeffer, etwas Instantbrühe, etwas Öl, wer mag: Maggi
Zubereitung:
( wer den Kürbis als Laterne nutzen möchte, sollte vorsichtig vorgehen )
Den Kürbis oben aufschneiden und aushölen.
Dafür eignet sich ein Teelöffel sehr gut.
Die K.-Kerne kann man waschen, abtrocknen und ohne Fett, aber etwas Salz, in einer Pfanne rösten ( legga ).
Die halbe Menge vom Kürbisfleich ergibt die Kartoffelmenge.
Kartoffeln, Rippenspeck, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
In einem großen Topf etwas Öl heiß werden lassen und darin die Zwiebeln und den Rippenspeck anbraten.
Die Kartoffeln, das Kürbisfleisch und den Sellerie dazu geben, gut umrühren.
Mit Wasser auffüllen.
Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, dann Hitze komplett wegnehmen.
Dann mit dem Pürrierstab durcharbeiten und mit Pfeffer und Instantbrühe abschmecken.
Fertig!
Beim Servieren in den Teller einen Klecks Schmand und ggf. etwas Petersilie darüber streuen.
Die Suppe läßt sich auch prima einfrieren!
Guten Appetit!
Maren
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