Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

[sandra]

So hier isses.

Zutaten für 4 Personen:

• 700 g festkochende Kartoffeln
• 50 g gehobelte Haselnüsse oder Walnüsse
• 70 g Gorgonzola
• 2 EL Olivenöl
• 7 EL Schlagsahne
• 250 g Kirschtomaten
• 250 g Mozzarella
• 1/2 Bd. Basilikum
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 3-4 EL Balsamico-Essig
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln abspülen und mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Gorgonzola durch einen Sieb streichen, mit Olivenöl und Sahne verrühren und mit Pfeffer würzen.

Kartoffeln kalt abspülen, pellen und etwas abkühlen lassen.

Tomaten halbieren und den Strunk rausschneiden.

Mozarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum von den Stengeln zupfen und in Streifen schneiden.

Lauwarme Brühe und Essig verrühren. Kartoffeln in die Brühe schneiden und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Tomaten, Mozarella, Basilikum und Nüsse unterheben und auf Tellern anrichten und Gorgonzolasauce darübergeben.

Schmeckt wirklich sagenhaft - probiers mal aus!!!! :hechel:

LG Sandra

 

[Lapislazuli]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Ui das liest sich ja sehr lecker. Dankeschön

 

[Vanessa]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Das klingt ja genial! Mhm ...

 

[Marion]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Hört sich klasse an...DANKE!

 

[sandra]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Bitte, bitte Ihr Lieben - gern geschehen.

Ich glaube, ich mache mir den Salat morgen auch mal wieder. Übrigens ist das Rezept von einer Ernährungsberaterin.

LG Sandra

 

[emluro]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

toll !!!!

stefan wird abdrehen vor freude er liebt gorgonzola.. und die kids auch ;-) ich nicht.. aber ich werde es trotzdem machen !!!!! du bist ganz doll lieb das du dran gedacht hast !

 

[sandra]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Hallo Alexandra,

besser spät als nie die Antwort *räusper*iebts:

Freut mich, dass der Salat dann zumindest deinem Mann und den Kindern schmecken wird....

...wobei du ja den Gorgonzola für dich abtrennen kannst.

LG Sandra

 

[emluro]

AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

wenn stefan am freitag von der geschäftsreise kommt, werde ich ihn als beilage reichen ;-) volles verwöhnprogramm...;-)

man tut was man kann...