Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von sandra, 26. Januar 2005.

  1. sandra

    sandra the best of 74

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    So hier isses.

    Zutaten für 4 Personen:

    • 700 g festkochende Kartoffeln
    • 50 g gehobelte Haselnüsse oder Walnüsse
    • 70 g Gorgonzola
    • 2 EL Olivenöl
    • 7 EL Schlagsahne
    • 250 g Kirschtomaten
    • 250 g Mozzarella
    • 1/2 Bd. Basilikum
    • 1/8 l Gemüsebrühe
    • 3-4 EL Balsamico-Essig
    • frisch gemahlener Pfeffer
    Zubereitung:

    Kartoffeln abspülen und mit Schale etwa 20 Minuten kochen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

    Gorgonzola durch einen Sieb streichen, mit Olivenöl und Sahne verrühren und mit Pfeffer würzen.

    Kartoffeln kalt abspülen, pellen und etwas abkühlen lassen.

    Tomaten halbieren und den Strunk rausschneiden.

    Mozarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum von den Stengeln zupfen und in Streifen schneiden.

    Lauwarme Brühe und Essig verrühren. Kartoffeln in die Brühe schneiden und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

    Tomaten, Mozarella, Basilikum und Nüsse unterheben und auf Tellern anrichten und Gorgonzolasauce darübergeben.

    Schmeckt wirklich sagenhaft - probiers mal aus!!!! :hechel:

    LG Sandra
     
  2. Lapislazuli

    Lapislazuli Steinchen

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    AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    Ui das liest sich ja sehr lecker. Dankeschön :)
     
  3. Vanessa

    Vanessa Gehört zum Inventar

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    AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    Das klingt ja genial! Mhm ...
     
  4. AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    Hört sich klasse an...DANKE!
     
  5. sandra

    sandra the best of 74

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    AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    Bitte, bitte Ihr Lieben - gern geschehen.

    Ich glaube, ich mache mir den Salat morgen auch mal wieder. Übrigens ist das Rezept von einer Ernährungsberaterin.

    LG Sandra
     
  6. emluro

    emluro abtrünniger bücherwurm

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    AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    toll !!!!

    stefan wird abdrehen vor freude:) er liebt gorgonzola.. und die kids auch ;-) ich nicht.. aber ich werde es trotzdem machen !!!!! du bist ganz doll lieb das du dran gedacht hast !
     
  7. sandra

    sandra the best of 74

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    AW: Kartoffelsalat mit Nüssen und Gorgonzola special @ Emluro

    Hallo Alexandra,

    besser spät als nie die Antwort *räusper*:piebts:

    Freut mich, dass der Salat dann zumindest deinem Mann und den Kindern schmecken wird....

    ...wobei du ja den Gorgonzola für dich abtrennen kannst.

    LG Sandra
     
  8. emluro

    emluro abtrünniger bücherwurm

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    wenn stefan am freitag von der geschäftsreise kommt, werde ich ihn als beilage reichen ;-) volles verwöhnprogramm...;-)

    man tut was man kann...
     

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