AW: Ich will gewinnen!
300g zucker + 40 g traubenzucker + 150 g Honig (Sorte nach Geschmack) + 100ml Wasser in einen Topf geben und kochen, bis eine Temperatur von 152 °C erreicht ist.
nebenher: 2 Eiweiss mit 20 g Zucker steif schlagen, Oblaten in eine Form geben, Mandeln, Nüsse und/oder Kerne Rösten.
Den heißen Zuckersirup langsam und unter ständigem Schlagen/Rühren in das Eiweiss geben
Anschliessend weiterrühren, bis die Masse nur noch ca. 50°C hat, dann die gerösteten Nüsse, Mandeln und Kerne unterheben
auf die Oblaten streichen, auskühlen lassen, mit Oblaten abdecken und mit einem befeuchteten Messer kleinschneiden.
Kühl und trocken zwischen Backpapierschichten in einer Dose lagern.
Salat