Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Jesse

sprachlos im Spreewald
Himbeer-Mascarpone-TorteZutaten für 16 Stücke:

3 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
100 g + 100 g Zucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
100 g Haselnuss-Krokant
300 g TK-Himbeeren
3 Blatt weiße Gelatine
200 g + 250 g Schlagsahne
500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
750 g Magerquark
1 Päckchen Dessert-Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (ohne Kochen; für 1/4 l Milch)
evtl. etwas Puderzucker und Melisse zum Verzieren
Backpapier
Zubereitung:
1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und mit 80 g Krokant unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe :relievedface: ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.
2. Beeren auftauen. Gelatine kalt einweichen. 200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Soßenpulver und 100 g Zucker verrühren. Die geschlagene Sahne sofort unterheben. Beeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Himbeermark löffelweise einrühren. Die Mascarponecreme halbieren. Unter eine Hälfte Creme das Himbeermark ziehen.
3. Boden waagerecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen. Himbeercreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Helle Creme darauf streichen.
Ca. 4 Stunden kalt stellen.
4. 250 g Sahne steif schlagen. Den Tortenrand mit der Hälfte Sahne einstreichen, mit Rest Krokant bestreuen. Torte mit Rest Sahne und Himbeeren etc. verzieren.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:

Bianca

Gehört zum Inventar
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Mmmh, sieht die lecker aus, hab ich mir gleich ausgedruckt. Danke für das Rezept.

Hab heut auch erst eine Torte gemacht. :)
 

Sternschnuppe

Dauerschnullerer
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

:winke:

Könnte jetzt gerade auch so ein kleines Stückchen von der Torte essen :mampf: :mrgreen:.
 

Mamazicke

Marmeladenzicklein
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Das ist ganz schön gemein, überall Tortenthreads. Dabei bin ich doch auf Diät! *grrrr*

Aber die hört sich lecker an! Hab das Rezept gleich abgespeichert!

Ich muss demnächst doch mal Torten backen!
 

Rona Roya

Gehört zum Inventar
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

*schluuuuuurrrppp* bei der Torte läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen....

Seufz....

:winke:
 

Jesse

sprachlos im Spreewald
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Torte mal wieder fertig :)
Emma hat sie sich morgen zum Geburtstag gewünscht :jaja:
Und weil ich eine brave Mama bin hab ich meinem Kind
natürlich die Torte gemacht.

Die essen wir dann morgen vermutlich zum Frühstück
 

Mischa

Administrator
Mitarbeiter
Moderatorin
AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Magst Du Sie evtl. fotografieren und das Bild einstellen :)
 
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