Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

Dieses Thema im Forum "Zuckerbäckerei" wurde erstellt von Jesse, 5. April 2008.

  1. Jesse

    Jesse sprachlos im Spreewald

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    Himbeer-Mascarpone-TorteZutaten für 16 Stücke:

    3 Eier (Gr. M)
    1 Prise Salz
    100 g + 100 g Zucker
    100 g Mehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Backpulver
    100 g Haselnuss-Krokant
    300 g TK-Himbeeren
    3 Blatt weiße Gelatine
    200 g + 250 g Schlagsahne
    500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    750 g Magerquark
    1 Päckchen Dessert-Soßenpulver "Vanille-Geschmack" (ohne Kochen; für 1/4 l Milch)
    evtl. etwas Puderzucker und Melisse zum Verzieren
    Backpapier
    Zubereitung:
    1. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und mit 80 g Krokant unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe :relievedface: ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.
    2. Beeren auftauen. Gelatine kalt einweichen. 200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Soßenpulver und 100 g Zucker verrühren. Die geschlagene Sahne sofort unterheben. Beeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Himbeermark löffelweise einrühren. Die Mascarponecreme halbieren. Unter eine Hälfte Creme das Himbeermark ziehen.
    3. Boden waagerecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen. Himbeercreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Helle Creme darauf streichen.
    Ca. 4 Stunden kalt stellen.
    4. 250 g Sahne steif schlagen. Den Tortenrand mit der Hälfte Sahne einstreichen, mit Rest Krokant bestreuen. Torte mit Rest Sahne und Himbeeren etc. verzieren.
     
    #1 Jesse, 5. April 2008
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 19. Februar 2010
  2. Bianca

    Bianca Gehört zum Inventar

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    AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

    Mmmh, sieht die lecker aus, hab ich mir gleich ausgedruckt. Danke für das Rezept.

    Hab heut auch erst eine Torte gemacht. :)
     
  3. Sternschnuppe

    Sternschnuppe Dauerschnullerer

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    AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

    :winke:

    Könnte jetzt gerade auch so ein kleines Stückchen von der Torte essen :mampf: :mrgreen:.
     
  4. Mamazicke

    Mamazicke Marmeladenzicklein

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    AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

    Das ist ganz schön gemein, überall Tortenthreads. Dabei bin ich doch auf Diät! *grrrr*

    Aber die hört sich lecker an! Hab das Rezept gleich abgespeichert!

    Ich muss demnächst doch mal Torten backen!
     
  5. Rona Roya

    Rona Roya Gehört zum Inventar

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    AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

    *schluuuuuurrrppp* bei der Torte läuft mir echt das Wasser im Mund zusammen....

    Seufz....

    :winke:
     
  6. Jesse

    Jesse sprachlos im Spreewald

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    AW: Himbeer Mascarpone Torte/Lieblingstorte meines Mannes

    Torte mal wieder fertig :)
    Emma hat sie sich morgen zum Geburtstag gewünscht :jaja:
    Und weil ich eine brave Mama bin hab ich meinem Kind
    natürlich die Torte gemacht.

    Die essen wir dann morgen vermutlich zum Frühstück
     
  7. Mischa

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    Magst Du Sie evtl. fotografieren und das Bild einstellen :)
     

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