Eier
Eier braucht man eigentlich gar nicht. Zum Beispiel sind Eiernudeln qualitativ schlechter als vegane Hartweizennudlen. Doch bei manchen Sachen braucht man eben doch einen Ersatz:
Beim Backen kann man sie häufig einfach weglassen oder durch eine zerdrückte Banane (½ Banane = 1 Ei) ersetzen. Es gibt im Reformhaus Ei-Ersatzpulver, günstiger ist aber Sojamehl (1 El Mehl + 2 El Wasser = 1 Ei). Eine weitere Alternative ist ¼ Tasse pürierter Seidentofu.
Zum Binden (bei Bratlingen) verwendet man Semmelbrösel oder feine Haferflocken beziehungsweise Tomatenmark.
Das habe ich grad auf der Veganwelt-Seite gefunden!!!
Ich hoffe da ist etwas passendes dabei.
Dort stehen auch noch mehr Ersatzmöglichkeiten für andere Lebensmittel!!
unter Vegan, dann links Tips, dann im Text Alterniative zu Milch, Eier...
Ich hoffe es ist etwas passendes dabei!!
