Dips

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von Vanessa, 29. Dezember 2003.

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  1. Vanessa

    Vanessa Gehört zum Inventar

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    Fuer Barbeque, Fondue oder einfach mit Brot

    Sesamdip
    ca. 4 EL Tahine (Sesampaste, kann man in tuerkischen Geschaeften oder im Bioladen kaufen)
    3 EL Natuerjoghurt
    Saft von 1/2 Zitrone
    2 Knoblauchzehen gepresst
    2 EL Olivenoel
    Salz, Pfeffer
    1 TL gemahlener Kreuzkuemmel
    1 TL scharfes Paprikapulver

    Alle Zutaten in einen Mixer geben und vermischen. Wenn es zu fest ist, 1-2 EL kaltes Wasser dazugeben

    Scharfer Avocadodip
    1 sehr reife Avocado
    1 frische Pepperoni (Kerne entfernen)
    1 kleine Zwiebel
    1 Knoblauchzehen
    1 frische Tomate
    Saft von 1/2 Zitrone
    Salz, Pfeffer

    Alle Zutaten im Mixer vermischen. Evtl. 1-2 EL Olivenoel dazugeben, damit es noch cremiger wird.
    Besonders lecker wenn man noch gehacktes Koriandergruen dazugibt.

    Harissa
    200 getrocknete rote Pepperoni
    2 Zwiebeln
    5 Knoblauchzehen
    1 EL gemahlener Koriander
    1/2 EL gemahlener Kreuzkuemmel
    Salz
    Olivenoel

    Getrocknete Pepperoni mit heissem Wasser uebergiessen und ca. 1 Stunde stehen lassen.
    Olivenoel erhitzen, gehackte Zwiebeln u. Knoblauch anbraten, Gewuerze dazu geben und mitbraten. Dann mit den Pepperoni in einen Mixer geben und zu einer Paste zermahlen.
    Haelt sich mit Oel bedeckt lange im Kuehlschrank. Wenn man es als Dip nicht so scharf moechte, zum Servieren eine EL rausnehmen und mit Tomatenmark und noch etwas Olivenoel vermischen.
     
  2. Alley

    Alley Miss Ellie

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    Hallo Vanessa,

    danke für deine Mühe.

    Der Avocadodip lacht mich an! Michael mag sehr gerne scharfe rote Dips.

    Die Sasampaste mache ich glaub ich aber auch (für mich ;-) )
     
  3. Alley

    Alley Miss Ellie

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    Hallo Vanessa,

    ich habe den Sesamdip (Tahine habe ich sogar im Supermarkt -türkische Abt. - bekommen) gemacht. Der Geschmack vom Kreuzkümmel war mir ein wenig zu dominant. (Michael fand den Dip gut. Ich versuch den Dip nochmal mit der Hälfte Kreuzkümmel.
    Harissa habe ich schon als Paste gekauft und habe Tomatenmark mit Knoblauch und Joghurt gemischt, dann die Paste drunter - himmlisch - das wird mein neiuer Lieblingsdip. :jaja:

    Den Avocadodip wollte ich ja auch eigentlich machen, aber hier bekommt man ja keine reifen Avocados. :-?

    Dank dir nochmal für die Rezepte.

    Ich wünsche dir einen schönen Jahresanfang.

    Lieben Gruß
    Sabine
     
  4. Vanessa

    Vanessa Gehört zum Inventar

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    Dann nimm das naechste Mal weniger Kreuzkuemmel fuer den Sesamdip, oder lass ihn sogar ganz weg. Ich mag Kreuzkuemmel sehr gern, aber er ist vielleicht etwas gewoehnungsbeduerftig.
    Ich kann Dir gerne eine reife Avocado rueberschicken :D . Die gibt's hier massenhaft und kosten umgerechnet ca. 30 Cent pro Kilo. :)
     
  5. Alley

    Alley Miss Ellie

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    :o :o Dann her damit. ;-)
     
  6. Vanessa

    Vanessa Gehört zum Inventar

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    Hier hast Du eine virtuelle Avocado:
    [​IMG]

    Mit der realen ist es nicht so einfach, die waere mehr als ueberreif, wenn sie ankommt :-D
     
  7. Alley

    Alley Miss Ellie

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    Supi, danke! :-D :)
     

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