Daal (Linsenpüree) und Linsencurry

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von Vanessa, 21. März 2003.

  1. Vanessa

    Vanessa Gehört zum Inventar

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    Daal (Linsenpüree)
    Öl
    1 Zwiebel
    2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (s. mildes Curry mit Mandeln)
    2 Tassen gelbe Linsen (muss man nicht einweichen, werden schnell gar)
    1 TL Tomatenmark
    ca. 4 Tassen Wasser
    Salz
    2 TL Garam Masala (kann man fertig kaufen oder schwarze Pfefferkörner. Zimtstangen, schwarze und grüne Kardomomkapseln und einige Nelken in einer Pfanne rösten und in einer alten Kaffeemühle mahlen)

    Zwiebel hacken und ihn Öl dünsten, dann Ingwer-Knoblauchpaste mit anbraten. Dann Linsen, Wasser, Salz und Tomatenmark dazugeben. Wenn alles zu dick wird, noch mehr Wasser dazugeben. Kurz vor Ende das Garam Masala unterrühren. Fertig!

    Dazu isst man Basmati-Reis oder Chapati (Fladenbrot)

    Linsen-Kokos-Curry (eigene Kreation)
    1 Zwiebel
    2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
    2 EL scharfes Curry (wenn Zwerge mitessen, lieber mildes)
    1 Möhre
    1 Zucchino
    2 Tassen braune Linsen, ca. 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht
    ca. 4 Tassen Wasser
    1 Dose Kokosmilch
    Salz, Pfeffer
    Zwiebeln hacken u. in Öl braten, dann Ingwer-Knoblauch-Paste dazu (s.o.) Dann Curry dazugeben und kurz mitbraten .
    Möhren schälen u. in Scheiben schneiden, auch dazu. Dann Linsen und Wasser sowie Salz+Pfeffer dazugeben und so lange kochen lassen, bis die Linsen halbgar sind. Zuchini in Würfeln dazugeben, Kokosmilch dazu und alles fertig garen lassen.

    Dazu: Reis
     
  2. lulu

    lulu Königin der Nacht
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  3. Corina

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    Hallo Vanessa

    Auch diese Rezepte musste ich gleich ausdrucken. Klingt superlecker und wird mich beim Essen bestimmt an Indien erinnern (wir waren vor Jahren mal in Goa im Urlaub).

    Liebe Grüsse
     
  4. lulu

    lulu Königin der Nacht
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    Der Daal schmeckt suuuuper :-D - uns allen! Schon 2x gekocht.
    LG Lulu
     

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