Aubergine mit Tomatenmark

Dieses Thema im Forum "Eure besten Rezepte" wurde erstellt von FriMa, 7. August 2002.

  1. für die Familie (Mama, Papa, Kind):
    Zutaten:
    1-2 Auberginen
    1 große rote Paprika
    1 große Zwiebel
    Knoblauch je nach Immunität :-D
    Tomatenmark
    Cumin (Kreuzkümmel)
    Sambal Olek oder sonst irgendwelche Scharfmacher nach Bedarf
    Hackfleisch (schmeckt aber auch vegetarisch)

    Auberginen waschen, in Würfel schneiden
    Paprika auch
    Zwiebel auch
    ca. 10 min in Olivenöl anbraten
    mit Wasser ablöschen
    ca. 10 min garen
    ggf. derweile Hackfleisch anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen

    dann für das Kind/Baby die Auberginenstücke ohne Haut rausfischen und zerdrücken
    jeweils Tomatenmark hinzufügen, bis eine dicke Soße entsteht
    ggf. Hackfleisch hinzufügen
    Elternportion mit Cumin, Sambal Olek und Knoblauch (und Salz) würzen

    dazu gibt's Reis
     

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